Žganje lahko izsuši tudi najboljše kosi piščanca, vendar pravilno začinjene pečate v vlagi in opazovanje časa kuhanja povzroči sočen kos piščanca. Sredi 80-ih let 20. stoletja je Weber izdelal novo metodo žganja na plin, ki je zamenjal lavske kamnine, ki so se v tridesetih letih uporabljali s kovinskimi palicami. To zmanjšalo vžiganje plamena in enakomerno porazdelilo toploto. Tudi porazdelitev toplote vam omogoča žar brez prekomernega kuhanja in sušenja piščanca.
Korak 1
Osvetlite plinski žar Weber in gorilnike obrnite na visoko. Zaprite pokrov na žaru 10 do 15 minut, da se žar pregreje.
2. korak
Piščanec si privoščite tri do štiri ure pred žganjem. To zdravi meso in tesnila v vlagi, pri čemer vaš piščanec izsuši, medtem ko žari. Lahko uporabite glazuro namesto drobovja in jo uporabite, ko žar piščanca. Glazura tudi zaklene vlago v mesu.
3. korak
Obrnite Weberjeve gorilnike na srednjo vročino. Razpršite rešetke z lahkim dlakom za prhanje.
4. korak
Pekočo pršico in brez stegen brez kože postavite na rešetko na neposredno srednjo toploto štiri do šest minut. Piščanca poberite z glazuro, če izberete glazuro čez rob. Očistite prsi in stegna še štiri do šest minut, nato jih odstranite iz žara.
5. korak
Piščančje meso žara nad indirektno toploto 1 do 4 ure. Izklopite centralne gorilnike na žaru Weber. Piščančje polovice postavite v sredino žara in kuhajte 30 do 40 minut. Polovite polovice in kuhajte še dodatnih 30 do 40 minut, jih odstranite iz vročine.
6. korak
Kuhamo piščančje kose na Weberjevem žaru preko indirektne toplote. Dojka in krila naj žarijo 15 do 20 minut na obeh straneh. Noge in stegna naj kuhajo 20 do 25 minut na obeh straneh. Uporabite živilski termometer za preverjanje piščanca. Perutnina mora kuhati na notranji temperaturi 165 stopinj. Ko je v celoti kuhano, odstranite kosi piščanca iz žara.
Korak 7
Grate celo piščanco preko indirektne toplote 30 do 45 minut na eni strani. Piščanca obrnite in žar še dodatnih 30 do 45 minut, odstranite jo, ko piščanec konča kuhanje.
