Prekajeni šunski pršec je kos mesa, vzetega iz med nogo in nogo, ki je bila dimljena, da bi dodali okus. Hmeljasti hrupi so na splošno težki, a okusni kosi mesa, ker vsebujejo mišice in tetive ter precej količino maščobe, kar pomeni, da jih je treba počasi kuhati na nižji temperaturi, da bi meso ponudili. Hmeljasti hrupi so pogosto zmešani v tekočini in lahko uporabite ostanke za juhe in obara.
Korak 1
Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija.
2. korak
Srednjo pekač postavite z aluminijasto folijo in postavite šunko v notranjost.
3. korak
Medu in gorčico združite v majhni ponvi in jo segrevajte na nizki vročini, neprestano jo mešajte z leseno žlico do zdruţenja, približno eno minuto.
4. korak
Z vrha šunke zmešajte z mešanico medu in gorčice. Okusite šunko s košerjevo soljo in grobo mleti črni poper.
5. korak
40 minut pripravite šunko v pečici.
6. korak
Preverite notranjo temperaturo šunka s termometrom, ki se trenutno prebere. Ko je šunka končana, mora biti notranja temperatura 140 stopinj Fahrenheita.
Korak 7
Odstranite šunko iz pečice. Postavite ga na rezalno ploščo in pustite, da se počiva 10 minut, preden jo reziramo in serviramo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Srednji pekač
- Aluminijasta folija
- Šunka, približno 2 lbs.
- 4 tbsp. dragi
- 1 žlica. gorčica
- Majhna ponev
- Lesena žlica
- Krtača za hrano
- Kosher sol, po okusu
- Kruh iz črnega popra, po okusu
- Termometer za takojšnje branje
- Rezalna deska
Nasveti
- Gorčico lahko izpustite, če imate rajši sladek okus. Namesto tega uporabite začinjeno rusko gorčico ali drzno nemško gorčico za bolj intenziven okus.
