Francoska pečica, bolj pogosto imenovana kot nizozemska pečica, se običajno uporablja za počasno kuhanje mesa, kot je pečenka. Ker je na vaši pečici in v peči lahko uporabite francosko pečico, je priročen način, da poiščete zunanjost pečenja in počasi kuhate notranjost z bogatim in sočnim kosom mesa. Po mnenju Vernona Wintertona, avtorja "101 stvari, ki jih je treba opraviti z nizozemsko pečico", je ta kuhinjski aparat preprost način ustvarjanja vlažnega in nežnega pečenja ter vam pomaga pri obroku na mizi z malo aktivnega časa kuhanja.
Francoska pečica
Francoska pečica se pogosto uporablja za počasno kuhanje mesa, krompirja in zelenjave, vendar jo lahko uporabite za kuhanje kašare, jajc in sladic. Ena prednost uporabe francoske pečice za pečenje je, da jo lahko rjavite na peč in pečico prenesete v isto kuhinjsko posodo. To ohranja utrjene koščke v kuhinjski posodi, ki daje bogatejši in bolj intenziven okus v pečici. Večina francoskih pečic lahko vsebuje pecivo s 3 do 4 kilograme, ki bo počasi kuhal v dveh do treh urah.
Recept
Ogrevajte pečico na 350 stopinj Celzija. Postavite svojo francosko pečico na stovetop. Topite 2 žlici srčnega zdrave oljčnega olja v notranjosti. Previdno položite pečenko v francosko pečico in potresemo s soljo in poprom. Na prvi strani pražite pečenko, ki traja od 3 do 4 minute. Pečemo in pečemo drugo stran. Odstranite francosko pečico iz vročine. V francosko pečico nalijte 2 skodelice tekočine, kot je goveja juha ali voda. Pražite pečenec z posušenimi zelišči in začimbami. Pokrijte in kuhajte meso v ogreti pečici 2 do 3 ure ali dokler notranja temperatura ne doseže 145 stopinj Fahrenheita. Izrežite vse vidne maščobe iz pečice, preden jo odložite, da zmanjšate skupno vsebnost maščobe v vašem mesu.
Predlogi
Naredite svoj obrok naenkrat. Dodajte krompir in narezano zelenjavo, na primer čebulo, korenje ali zeleno, v vašo francosko pečico, ko si popijete pečenko. Ti bodo dodali okus in hranila, kot sta vitamin A in kalij. Poskusite z vašimi najljubšimi sestavinami, zelišči in začimbami. Pokažite pečenko s papriko in kumino in dodajte narezano čebulo in jalapen v francosko pečico za pikantno obroko. Začinite pečenko z rožmarinom in timijam ter dodajte brstični ohrovt in pese za okusen okus. Uporabite rdeče ali belo vino namesto bujona ali vode kot alternativo, da pražite pečenka z okusom.
Premisleki
Čas, ki ga potrebujete za pečenje v francoski peči, je odvisen od velikosti. Da se prepričate, da je pečena pečena, uporabite mesni termometer, da preverite notranjo temperaturo, preden jo postrežete. Pokrov hranite v francoski peči med kuhanjem. To bo ohranilo temperaturo v notranjosti, tako da bo pečena pečena enakomerno. Prav tako bo pomagal pečat v sokov tako, da se tekočina ne bo hitro izhlapela. Če želite še bolj zapečatiti vlago, pustite, da pečenje počivate, pokrijte 10 minut po tem, ko ste ga odstranili iz pečice.
