Seme zemeljskega kumina in celega kumina se običajno uporabljajo za dodajanje okusa hrani, zlasti v indijskem, bližnjevzhodnem in severnoafriškem kuhanju. Alergije na kumine in druge začimbe so razmeroma redke, vendar se lahko razvijejo pri starejših otrocih in odraslih. Če ste alergični na kumino, se lahko tudi odzoveš na sorodna živila, na primer koriander in koper, ali imate alergijo na cvetni prah. Težko se je izogniti kumini, saj se pogosto pomeša z drugimi začimbami v hrani.
Vzroki
Če ste alergični, vaše telo prekomerno reagira na beljakovine, profilin, ki jih najdemo v kumini in drugih živilih in začimbah. Ni važno, ali gre za mleto kumino ali kumino seme. Vaš imunski sistem reagira s proizvodnjo imunoglobulina E, protitelesa in histamina. Ker je kumina član družine peteršilja, se boste verjetno odzvali na živila, kot so korenje, zelena, koper, janež, kumina, koriander in kumina. Reakcija je bila povezana tudi z alergijo mugwort in breza, po poročilu iz leta 1997 v reviji "Klinična in eksperimentalna alergija", ki je navedla študijo raziskovalcev na Inštitutu za splošno in eksperimentalno patologijo. Iz tega razloga lahko ugotovite, da so vaši simptomi slabši pozno poleti.
Simptomi
Simptomi se navadno pojavijo kmalu po jedi kumine, čeprav imate lahko kožni izpuščaj, potem ko se preprosto dotaknete začimb. Morda imate srbeč, mravljinčast ust, ustnice in grlo ter otekanje ustnic in jezika. Drugi simptomi vključujejo kihanje, izcedek iz nosu in srbenje, vodne oči. Nekateri ljudje imajo hujše simptome, kot so bruhanje, krči v trebuhu in driska. V redkih primerih se pojavi anafilaksa - huda, življenjsko ogrožujoča reakcija. Če se grlo pojavi, imate težave z dihanjem, nenadnim znižanjem krvnega tlaka ali šibkim, hitrim impulzom, poiščite nujno zdravniško pomoč.
Testi in diagnoza
Če sumite, da ste alergični na kumino, se pogovorite s svojim zdravnikom in opišite svoje simptome. Težko je natančno določiti vzrok in lahko pomagate z vodenjem dnevnika živil. Verjetno vas bomo prosili, da izvedete preskus kože ali krvi. Pri preskusu kože je koža prilepljena, injektira majhno količino alergenov pod površino. Če ste alergični, se izpušča koža. V krvnem testu se vzorec testira na prisotnost protiteles, reakcija vašega telesa na alergen.
Zdravljenje in droge
Vaš zdravnik vam lahko predpisuje peroralne antihistaminike ali topikalne kortikosteroide, da vam olajša simptome. Prav tako jih lahko kupite preko števila v večini lekarnah. Če je vaša alergija povezana s senenim mrzlico, lahko pomagajo streljanje alergij ali imunoterapija. Če ste v nevarnosti za anafilaksijo, boste verjetno priporočili, da vedno nosite epinefrin auto-injektor. V prvem znaku resne reakcije injicirajte to v stegno, nato pa pojdite neposredno v sobo za nujne primere. Poskrbite, da bodo vaši prijatelji in družina znali uporabljati tudi injektorje.
Preprečevanje
Najboljši način za preprečevanje alergijske reakcije je izogibanje kuminu in drugim začimbam ter živilom, ki sproži simptome. Preverite seznam sestavin skrbno in povprašajte po podrobnih vprašanjih v restavracijah. Ne pozabite, da je zemeljska kumina pogosto sestavina v curry v prahu, začimbe v taco in drugih začimbnih mešanicah.
