Native v Indiji in gojijo v Združenih državah Amerike od leta 1835, v skladu z "Priročnik o alternativnih pridelkih za pridelke", mung bean ima svoje lastnosti proti ostalim živalim bogatim stročnicam. Mungovi fižoli so poceni in se lahko jedo kot kalčke za zadovoljivo prigrizek ali kuhamo v različnih posodah za dodaten odmerek beljakovin, vitaminov in vlaknin. Kot bonus, mung zrn proizvaja manj plina kot mnogi drugi stročnice.
Osnovna prehranjevalna dejstva
Mung fižol je izredno nizek kalorij, z 1 skodelico zrelih kaljenega semena, ki vsebuje le 31 kalorij na porcijo. Posoda vsebuje tudi 1,9 grama prehranskih vlaken ali 8 odstotkov vaše dnevne vrednosti, ki temelji na prehrani 2000 kalorij. Fiber vam pomaga, da se počutite polne, zato mung fižol naredi dober nizkokalorični prigrizek, ki preprečuje lakoto med obroki, še posebej, če gledate svojo telesno težo. Služi iz mungovih fižol vsebuje skoraj brez maščobe na 0,19 grama na porcijo, le 6 miligramov natrija in 5 odstotkov vaše dnevne vrednosti železa.
Zmogljiva beljakovina
Protein je pomemben del katere koli zdrave prehrane, ker telo uporablja proteine za popravilo in obnavljanje celic. Ker telo razgrajuje beljakovine, ostanejo aminokisline, ki pomagajo telesu še bolj razgraditi hrano. Medtem ko so meso, mlečni izdelki in jajca visoka v beljakovinah, so ti viri lahko tudi visoki v holesterolu in niso možnosti za ljudi po veganski prehrani. Mung fižol vsebuje 3,2 g proteina na 1 skodelico. Madelyn Fernstrom, direktor Centra za upravljanje telesne teže v Medicinskem centru University of Pittsburgh, je intervjuiral pri predstavitvi "Danes", priporoča, da si vsak dan prizadevate za približno 0,4 g beljakovin na funt telesne teže.
Znaten vitamin C
1-skodelica sluznice mung fižol vsebuje 23 odstotkov dnevne vrednosti vitamina C, ki temelji na prehrani 2000 kalorij. Bistveno je, da v vaši dnevni prehrani dobite dovolj vitamina C, ker ga telo ne shrani. Vitamin je antioksidant, ki pomaga zaščititi telo pred poškodbami prostih radikalov. Pomaga tudi telesu pri proizvodnji kolagena, ki je potreben za kožo, hrustanec, vezi in zdravljenje ran. Vitamin C služi zaščitno funkcijo, ki pomaga preprečiti bolezni srca in visok krvni tlak.
Kick Up Vitamin K
Mung fižol je bogat z vitaminom K, z 1-skodelico, ki služi kalčki, ki vsebujejo 43 odstotkov dnevne vrednosti. Medtem ko vitamin K ni tako široko objavljen kot drugi vitamini, je še vedno pomembno. Telo shranjuje vitamin K v jetrih in maščobnih tkivih, vendar je potrebno dopolniti s prehrano, še posebej, če imate bolezen jeter, bolezen žolčnika, celiakijo ali jemljete raztopine za kri. Vitamin pomaga obdržati vaše kosti in pomaga krvnemu strdku normalno.
