Iztrebljena svinjina in vlečena piščanca so počasi kuhan, nežen, žajbel v stilu. Čeprav se podatki o hranilni vrednosti lahko razlikujejo glede na recept, sestavine in kuhar, je vlečena piščanca v kalorij in maščob manj kot vlečena svinjina, zaradi česar je zdrava izbira. Poznavanje specifičnosti vam lahko pomaga določiti, katera mesa najbolje ustreza vašemu načrtu prehrane.
Kalorije
Ne glede na to, ali izdelate svoje vlečene mesnine ali jih kupite, so kalorije lahko različne. 3-unčni delež pripravljenega vlečenega piščanca vsebuje 90 kalorij, in enako velikost služi vlečeno svinjino vsebuje 158 kalorij. Isti velik del domačega vlečenega piščanca vsebuje 184 kalorij in vleče svinjsko 283 kalorij. Če opazujete vnos kalorij za izgubo telesne mase ali vzdrževanje, vam lahko vzreja piščanca prihrani od 70 do 100 kalorij.
Maščoba
Vsebnost maščob se prav tako spreminja. 3-unčni delež pripravljenega vlečenega piščanca vsebuje 1,1 grama skupne maščobe, 0 g nasičenih maščob in 11 miligramov holesterola, medtem ko pripravljena vrezana svinjina vsebuje 6,2 g skupne maščobe, 2 g nasičenih maščob in 37 g miligrami holesterola. Domaća vlečena piščanca vsebuje 8 gramov skupne maščobe, 2 g nasičenih maščob in 68 miligramov holesterola ter vrečke iz prašičjega mesa 13 gramov skupne maščobe, 4 g nasičene maščobe in 97 miligramov holesterola. Še enkrat, ko gre za vsebnost maščob, piščanca naredi bolj zdravo odločitev. Če porabite preveč maščob, še posebej v obliki nasičenih maščob in holesterola, povečate tveganje za bolezni srca.
Beljakovine in ogljikove hidrate
Medtem ko je piščanec nižji v maščobah in kalorij, je svinjska pijača, ki je boljši vir beljakovin. 3-unčni del pripravljenega vlečenega piščanca vsebuje 5 gramov beljakovin in 15 gramov ogljikovih hidratov, medtem ko vlečena svinjina vsebuje 11 gramov beljakovin in 15 gramov ogljikovih hidratov. Za domače recepte je 3 utežnega deleža vlečene piščančevine 20 gramov beljakovin in 8 gramov ogljikovih hidratov, medtem ko vlečena svinjina vsebuje 29 gramov beljakovin in 10 gramov ogljikovih hidratov.
Natrij
Ko gre za natrij, piščanec še enkrat naredi bolj zdravo odločitev. 3-unčni delež pripravljenega vlečenega piščanca vsebuje 294 miligramov natrija, medtem ko vlečena svinjina vsebuje 509 miligramov. V domačem receptu vlečena piščanca vsebuje 257 miligramov natrija za 3 ounce, ki jo služijo, in vlečeno svinjino 489 miligramov. Večina Američanov dobi preveč natrija v svojih dietah, glede na Colorado State University Extension. Preveč natrija v prehrani povečuje tveganje za nastanek visokega krvnega tlaka. Izbiranje možnosti nižjega natrija vam lahko pomaga zmanjšati vnos.
