Piščanec je skupna izbira med tistimi, ki gledajo, kaj jedo, ker zagotavlja poceni vir belih beljakovin. Vendar pa je izbira med nabavo piščančjih prsi in celo piščancem težavna, saj nekateri verjamejo, da je celotna piščanka boljša rešitev. Če je skrb za vašo težo vaša glavna skrb, je odločilni dejavnik mast v celotnem piščancu v primerjavi s piščančjimi prsmi.
Serving Size
Na podlagi ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike ali ameriškega ameriškega ministrstva za prehrano, je priporočila za prehrano Američanov ena od piščancev približno 3 unče mesa. Povprečna piščančja prsa tehta od 6 do 8 unč, celotna piščanca pa pridelek med 2 in 5 kilogramov mesa, odvisno od njegove velikosti. Za natančne prehranske podatke vedno uporabite kuhinjsko lestvico, da stehtajte svoje velikosti.
Maščoba v celi piščanci
Da bi natančno določili maščobe v celih piščancih, se izračun izvede ob predpostavki, da se vsa ptičja mesa združi skupaj. To pomeni, da odstranite vse meso iz trupov kuhanega piščanca in ga enakomerno združite, nato pa vzemite 3 unč iz te mešanice. To ne vključuje maščobe iz piščančje kože. Po podatkovni bazi hranil ameriške hranilne vrednosti (USDA) ena jedilna omara iz celega piščanca vsebuje približno 2,6 grama maščobe. Okoli 0,6 g je nasičeno, 0,7 g je mononenasičeno in 0,6 je nenasičeno. Na podlagi dnevnega priporočenega vnosa ali DRI, ki znaša 48 gramov, je to nekaj več kot 5 odstotkov enodnevne maščobe.
Maščoba pri piščančjih prsih
Po podatkovni zbirki ameriških hranilnikov USDA je ena pijača, ki ne vsebuje kože brez kosti, približno 2,2 grama maščobe. Od teh 2,2 grama je 0,4 g maščobe nasičeno, 0,6 g je mononenasičeno in 0,3 g je večkrat nenasičeno. To je nekaj več kot 4 odstotke DRI 48 gramov.
Piščančja koža
Ocene maščobe za celotno piščančje meso in piščančje prsi so brez kože. Piščančja koža je zelo visoka v maščobi, ki vsebuje 27 gramov v 3 unčo. Od tega je nasičeno 7,7 g, 11,5 g je mononenasičeno in 5,7 g je večkrat nenasičeno. Vi porabite več kot 56 odstotkov DRI z 48 grami maščobe v 3 unč piščančje kože. Če opazujete vnos maščobe, je v vašem najboljšem interesu odstraniti kožo iz piščanca, preden jo pojedo.
Premisleki
Pri izbiri piščančjih prsi in celotnega piščančjega mesa razlika v vsebnosti maščob ni bistvena. Piščančja prsa je pogosto lažje pripraviti in jo je mogoče hitro uporabljati v številnih jedeh. Vendar pa celotna pražena piščanca daje raznolikost tako temnega kot belega mesa. To daje večje količino uporabnega mesa, ki ga lahko shranite v hladilniku do štirih dni za druge obroke. Trup lahko kuhamo za pripravo z nizko vsebnostjo natrija. Odvisno od tega, koliko uživate v kuhanju in času, ki ga imate, je lahko celo piščančje ali piščančje prsi boljše.
