Pečenka, znana tudi kot peta v krogu, ni kos mesa, ki ga pogosto najdete v trgovini, ker se pogosto rezervira po mesarjenju, da bi naredili govejega mesa ali za uporabo kot gumijasto meso. Če pa jo najdete, ga lahko zapirate kot pečenka. Peta okroglega je zelo okusna pečenka, ki je zaradi svoje lege strožja od mnogih drugih govejih kosov: nad peto na kravi.
Korak 1
Pečico segrejte na 325 stopinj Celzija.
2. korak
Pražite oljčno olje in ga po okusu sezonirajte s soljo in poprom.
3. korak
Pečemo v posodo in nalijemo vodo ali zalogo.
4. korak
Pokrov postavite na posodo in pečemo tri ure.
5. korak
Mesni termometer vstavite v sredino pečice. Pečenka naj bo 130 stopinj za srednje redke ali 140 stopinj za srednje.
6. korak
Pečico pustite počivati 10 minut, preden jo postrežete. Postrezite z omako iz kuhinjske tekočine ali staleža.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4 tbsp. olivno olje
- 3 do 4 lb pete okrogle pečenice
- Sol in poper po okusu
- Pečenka ali nizozemska pečica
- 4 skodelice vode ali govejega mesa
- Mesni termometer
Opozorila
- Ne pecite pete okrogle pečenice več kot srednje. Kot drugi težki kosi mesa bo postalo suho in vlaknato, če ga boste prevrnili.
