Škrob je polisaharid ali ogljikovi hidrati, sestavljeni iz glukoznih vezi. V svoji čisti obliki je škrob brez okusa in brez vonja ter se uporablja kot sredstvo za zgoščevanje v živilih. Škrob je najpogostejši ogljikovih hidratov v prehrani ljudi in ga najdemo v živilih, kot so krompir, koruza, pšenica in riž. Čeprav je to pomemben del prehrane ljudi, je preveč škroba lahko nezaželeno, zlasti za tiste, ki poskušajo izgubiti težo ali diabetike. Na srečo obstaja način za odpravo škroba pri kuhanju nekaterih živil, kot je riž.
Korak 1
Rizo temeljito sperite v mrzli vodi in drgnite zrna z rokami. S tem odstranjuje umazanijo in umazanijo ter malo škroba. Izlite uporabljeno vodo in ponovite ta postopek.
2. korak
Napolnite lonec s hladno vodo, dodajte 2 skodelice vode za vsako skodelico riža.
3. korak
Voda segrejemo na vročino in dodamo sol po želji.
4. korak
Dodajte riž, ko je voda hitra. Pokrijte in pustite kuhati pet minut.
5. korak
Vročino zavrtite na sredino in kuhajte riž še nadaljnjih pet minut.
6. korak
Odstranite lonec s pečice in sperite riž v hladni vodi. Izlijte izpiralno vodo, ki bo bela s škrobom.
Korak 7
Še naprej izpirajte riž, dokler voda ne pride jasno.
8. korak
Izpraznite vodo in nastavite lonec nazaj na peč.
9. korak
Obrnite toploto na najnižjo nastavitev in pustite kuhati riž, pokrivajte 15 minut. To zagotavlja delovanje v paru za riž.
Korak 10
Pustite riž z vilicami po 15 minutah in poskusite zagotoviti, da je dovolj dober. Če ne, pustite, da riž ostane pokrit še pet do deset minut.
Nasveti
- Po želji, kuhajte riž v hladni vodi 30 minut pred kuhanjem, da zmanjšate čas kuhanja.
