Sojin lecitin je mešanica koristnih spojin, ekstrahiranih iz soje. Spojine, ki jih najdemo v lecitinu, ki jih zlahka dosežemo z uravnoteženo prehrano, imajo številne pozitivne učinke na telo. Veliko trditev je bilo, da so dodatki iz sojine lecitina koristni za zdravje možganov, vendar podatki raziskav od julija 2011 ne podpirajo teh trditev.
Lastnosti
Sojin lecitin je mešanica fosfolipidov, ki so izolirana iz olja iz soje. Fosfolipidi so sestavljeni iz diglicerida, fosfatne skupine in majhne organske molekule. Te lastnosti prenašajo tako napolnjene kot nezarjene znake na fosfolipde in jim omogočajo nastanek lipidnih dvoslojev, ki tvorijo celične membrane. Glavni fosfolipid v lecitinu je fosfatidilholin, vendar vsebuje tudi fosfatidilinositol, fosfatidiletanolamin in fosfatidno kislino. Najbolj razširjena oblika lecitina je izolirana od soje, lahko pa jo dobimo tudi iz sončničnega olja ali celo jajčnih rumenjakov.
Koristi
Sojin lecitin je nontoksičen, poceni in ima številne uporabe kot dodatek k prehrani zdravil v drogah, v proizvodnji kot mazivo in kot emulgator v proizvodnji hrane. V skladu z "Journal of prehrambene znanosti in vitaminologije," spojine v soja lecitin zavirajo absorpcijo prehranskega holesterola. Vendar pa nedavna študija v časopisu Nature navaja, da lahko bakterije v črevesju presnavljajo sestavine znotraj sojinega lecitina za spodbujanje nekaterih vrst bolezni srca in ožilja.
Učinki na možgane
Številne trditve o učinkih sojinega lecitina na živčni sistem, kot so zdravljenje Alzheimerjeve bolezni in multiple skleroze, večina ne podpira znanstvenih študij. Nekatere raziskave kažejo na koristi sojinega lecitina na spominu in kognitivne funkcije, kot je poročilo v "Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition". Vendar pa so nekatere raziskave v "Brain Research Bulletin" pokazale, da lahko poraba sojinega lecitina vodi do poškodb možganov z zaviranjem povezav živčnih celic in celotne nevronske funkcije.
Priporočila
Po mnenju univerze Vanderbilt tisti, ki uživajo dobro uravnoteženo prehrano, ni treba uporabljati dodatkov iz sojinega lecitina, vendar se mnogi odločijo, da zaradi številnih poročil o zdravju. Dodatki iz soje lecitina so poceni in so na voljo brez recepta kot tekočina, v kapsulah ali v granulah. Nekateri možni neželeni učinki sojinih dodatkov lecitina vključujejo blago drisko ali nelagodje v črevesju. Na pakiranju je treba upoštevati priporočene odmerke, ki zmanjšujejo neželene učinke.
