Ko se trudite držati zdravega načina življenja, je pomembno, da najdete alternative za nekatera olja, maslo in druge trdne maščobe. Kljub temu pa je uporaba olja za pripravo obrokov pogosto potrebna in lahko prinese tudi koristi za zdravje. Made from plant canola, olje olje je ena izmed bolj zdrave možnosti, ko gre za kuhinjska olja. Vsebuje malo nasičene maščobe, vendar je visoko v mononenasičenih maščobah, ki so srce zdrave. Obstajajo druge možnosti za uporabo olja iz canola - vsak z lastnimi koristmi.
Uporaba rastlinskih olj
Canola spada v kategorijo rastlinskih olj, ki se uporabljajo za kuhanje. Veliko teh olj ima visoko dimno točko, kar je pomembno pri izbiri primernega nadomestka - še posebej, če boste uporabljali olje za cvrtje. Dimna točka olja je temperatura, ki jo doseže, ko začne kaditi. Dimna točka kanolskega olja znaša 468 stopinj Celzija, v skladu z medicinskim centrom NYU Langone. Kuhanje z oljem mimo svoje točke dima ne samo, da je kuhinja neprijetna, ampak lahko tudi uniči okus svoje hrane.
Sončnično olje
Sončnično olje je ena alternativa za olje iz kanolov. Ima nevtralen okus in ima isto dimno točko kot olje iz kanole, zaradi česar je idealna izbira, če uporabljate olje za cvrtje. Sončnično olje je tudi dober vir polinenasičenih maščob. Diete, ki vsebujejo te maščobe, so povezane z boljšim nivojem holesterola in lahko celo koristijo pri preprečevanju diabetesa tipa 2.
Olje žafranike
Drugo olje z visoko točko dima je olje iz žafranike. Ta vrsta olja je brezbarvna in ima tudi nevtralni okus, ki omogoča, da je primeren ne le za cvrtje, ampak tudi za pečenje. Safflowerjevo olje ponuja tudi koristi za zdravje, ki pripomorejo k njegovi privlačnosti. Raziskovalci Ohio State University so marca 2011 objavili študijo, v kateri so ugotovili, da je dnevni odmerek žafranskega olja privedel do izboljšanja sladkorja v krvi, holesterola in vnetja pri debelih ženskah po menopavzi z diabetesom tipa 2. Te ugotovitve kažejo, da lahko olje iz žafranike pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja.
Jabolka
Medtem ko olje kanona in njegove alternative ponujajo nekatere koristi za zdravje, ponujajo tudi veliko kalorij. Samo 1 žlica. teh olj vsebuje 120 kalorij, v skladu z American Dietetic Association, ki ni idealna, če ste kuhar, ki se zaveda zdravja. Applesauce pa je lahko dobra alternativa za olje iz kantonov, ko pečete sladkarije kot torte in piškote. Čeprav nekateri kuharji trdijo, da lahko nadomestite jabolčnik za celotno olje, lahko ugotovite, da je tekstura ogrožena. Zamenjava 1/2 do 2/3 olja v receptu bo prinesla najboljše rezultate - in znatno zmanjšala kalorije. Izberite nesladkano jabolko, da preprečite, da bi vaše pecivo prišlo preveč sladko.
