Rastlina Trigonella foenum-graecum, bolj znana kot fenugreek, proizvaja semena, ki so koristna kot začimba in kot zeliščna sredstva za različne pogoje. Fenugreek ima vlogo v Ayurvedi, tradicionalnem medicinskem sistemu Indije, in se že dolgo uporablja za zdravstvene namene na Bližnjem vzhodu. Pred začetkom zdravljenja z zelišči se posvetujte s kvalificiranim zdravstvenim delavcem.
Potrjene koristi
Raziskave z ljudmi in živalmi so pokazale, da pankreuk zmanjša sladkor v krvi pri diabetičnih ljudeh, pravi Beth Israel Israel Deaconess Medical Center ali BIDMC. Jemanje 1 g na dan standardiziranega ekstrakta s snopom je znatno izboljšalo regulacijo krvnega sladkorja in odzivanje insulina. Bolniki s sladkorno boleznijo so imeli tudi znižanje ravni trigliceridov in povečanje holesterola lipoproteinov visoke gostote, tako imenovanega dobrega holesterola. Semena Fenugreeka lahko delujejo tako, da zavirajo absorpcijo glukoze in holesterola v gastrointestinalnem sistemu, pojasnjuje Center za zdravljenje raka Sloan-Kettering ali MSKCC.
Teorije / Špekulacije
Fenugreek ima tradicionalno uporabo za povečanje proizvodnje mleka pri doječih ženskah. V skladu z MSKCC ni dovolj dokazov za to uporabo, vendar se nekateri zdravstveni delavci ne strinjajo. Kathleen Huggins, ki je registrirana medicinska sestra in laktacijski svetovalec, predlaga, da se ženske dojke, ki ne proizvajajo dovolj mleka, Pisanje na spletni strani BabyCenter, Huggins ugotavlja zelo visoko stopnjo uspešnosti s to zeliščo.
Potencial
Študije na živalih kažejo, da ima fuguek zaščitne učinke na škodo, povezano z alkoholom, v skladu z MSKCC. Poleg tega laboratorijske študije kažejo na to, da ima fenugreek učinke proti raku. Raziskave z ljudmi so potrebne za potrditev teh koristi.
Uporaba
Fenugreekove kapsule, ki vsebujejo mleto seme, so na voljo v trgovinah z zdravo hrano. Standardizirani ekstrakti zagotavljajo specifične koncentracije aktivnih sestavin. Standardni odmerek se giblje od 5 g do 30 g razmaščenih semen semena trikrat na dan, vzetih z obroki, glede na BIDMC. Za stimulacijo laktacije Huggins priporoča dve ali tri kapsule pri 580 mg ali 610 mg trikrat na dan. Za kakršenkoli namen lahko začnete z manjšim odmerkom in po potrebi povečate.
Kulinarična uporaba
Kot začimba, polno ali v prahu seme snopa dodaja poseben okus za curry praške, paste in omake. Pri uporabi suhega semena jih rahlo pečite, preden jih dodate v recepte, svetuje Epicenter Encylopedia of Spices. Po pečenju lahko zlahka mletite semena s semenkami. Uporabite majhno količino, ki dopolnjuje druge začimbe, vendar se izogibajte dodajanju preveč zaradi grenkega okusa. Epicenter ugotavlja, da je fenugreek dober dodatek kurjenim ribam - zlasti ribam z močno aromo, kot sta tuna in skuša - ter za dodajanje lupine v zelenjavne jedi.
