Kalcij in fosfor sta bistveni minerali, ki jih najdemo v kosti, krvi in mehkih tkivih telesa in imajo vlogo pri številnih telesnih funkcijah. Fosforjeve ravni lahko vplivajo na koncentracijo kalcija v telesu in obratno. Obščitnični hormon, vitamin D in ledvice pomagajo uravnavati koncentracijo kalcija in fosforja v krvi.
Vloga PTH in vitamina D.
Telo mora vzdrževati določene ravni kalcija in fosforja v krvi. Obščitnični hormon ali PTH in delovanje vitamina D vzdržujeta ravnovesje teh ravneh. Kalcij in fosfor se absorbirajo v kri skozi tanko črevo po jedi živil, ki vsebujejo te hranilne snovi. Kosti bodo tudi sprostile hranilne snovi, da bi pomagale vzdrževati potrebne ravni krvi. Obščitnična žleza lahko zaznava neravnovesje kalcija ali fosforja. Če je raven kalcija nizka, obščitna žleza sprosti PTH, kar pove ledvam za proizvodnjo bolj aktivnega vitamina D. To pomaga telesu, da absorbira več dietetičnega kalcija in fosforja skozi črevesje, pove kosti, da sprosti kalcij in fosfor v kri in pove ledvice, da izločajo več fosforja v urinu.
Kalcij, fosfor in ledvice
Zdrava ledvica bo v krvi odstranila presežek fosforja in kalcija. Če je delovanje ledvic okvarjeno, se telo ne bo moglo znebiti dodatnega fosforja. Visoka koncentracija fosforja spodbuja sproščanje obščitničnega hormona, kar lahko povzroči zaplete, če običajen mehanizem za ravnanje s kostnimi minerali ne deluje pravilno. Visoka vsebnost fosforja lahko povzroči tudi nizko raven kalcija. Kalcij se veže s fosfatom in se nanese v tkivo. Nagnjenost teh depozitov povzroči kalcifikacijo v tkivu, kar lahko moti normalno funkcijo organa. Ljudje s kronično ledvično boleznijo bi morali tesno sodelovati s svojim dietetikom in zdravnikom, da bi nadzirali ravni fosforja, kalcija in obščitnic.
Zdravje kosti
V kosteh najdemo približno 85 odstotkov telesnega fosforja in 99 odstotkov kalcija. Ljudje z okvarjenim delovanjem ledvic imajo večje tveganje za nastanek bolezni kosti, ker imajo večjo verjetnost, da imajo visoke koncentracije fosforja in PTH, kar lahko vodi do progresivne izgube kosti. Po mnenju Inštituta Linus Pauling obstaja vedno večja zaskrbljenost zaradi učinka visokega vnosa fosforja tudi pri zdravih posameznikih zaradi možnega vpliva na zdravje kosti. Zdi se, da je prekomerna poraba živil s fosforjevimi aditivi in nizkim vnosom kalcija še posebej škodljiva.
Kalcij in fosfor v hrani
Kalcija in fosforja se delno nadzorovata s prehranskim vnosom. Odbor za prehrano in prehrano je priporočil prehranski dodatek fosforja na 700 miligramov dnevno. Viri fosforja vključujejo mlečne izdelke, meso, oreške, fižol in živila, ki vsebujejo fosforne dodatke, kot so hrana za udobje in colas. RDA za kalcij je za večino odraslih 1.000 miligramov, čeprav mladostniki in starejši potrebujejo več kalcija. Viri kalcija vključujejo mlečne izdelke, sojo, zelenjavo, kot so bok čaj, brokoli in kale ter fižol, kot sta pinto in rdeča.
