Čeprav je ječmen bolj znan za zrna, ki jih proizvajajo zrele ječmenske rastline, ječmenova trava, nabrana iz zgodnje faze rasti rastline, je priljubljena zdrava hrana zaradi svojega bogastva hranil. Mlade žitne trave, kot je ječmen in pšenična trava, vsebujejo podobne vrste hranil kot tiste, ki jih najdemo v zeleni, listnati zelenjavi, kot so špinača, vendar v bolj koncentrirani embalaži.
Fitokemijski profil
Ječmenova trava vsebuje vrsto hranil, ki jih najdemo v živilih rastlin, imenovanih fitokemikalije. To niso nujna hranila, vendar lahko kljub temu koristijo zdravju. Kot druga zelena, listnata rastlinska živila, ječmenova trava vsebuje tudi fitokemični klorofil in razred fitokemikalij, imenovanih karotenoidi. Po navedbah Inštituta Linus Pauling so derivati klorofila uporabljali oralno za nadzor notranjih vonjav in kot topikalno zdravljenje ran. Znanstveniki prav tako preučujejo, ali je klorofil koristen pri zdravljenju nekaterih vrst raka. Karotenoidi, ki jih najdemo v ječmenovi travnati in drugi zelenjavi, imajo tudi antioksidativne učinke, ki se lahko izkažejo za koristne pri zdravljenju in preprečevanju raka in drugih kroničnih bolezni, čeprav so za te trditve dokončno potrebne nadaljnje raziskave.
Hranila
Poleg fitokemikalij je ječmenova trava gosto pakirana z obema bistvenima mikrohranila, kot so vitamini in minerali ter makrohranili, kot so beljakovine in vlakna. Po članku Oprah.com, medtem ko ima ječmenova trava številne iste hranilne snovi kot druge zelene listnate zelenjave, kot je špinača, ta hranila v bolj koncentriranem paketu ponujajo v primerjavi z drugimi veggami, kar pomeni, da majhne obrobe ječmena trave pakirajo veliko prehrane . Spletna stran PeerTrainer ugotavlja, da je tipična porcija ječmena v obliki prahu od 5 do 10 gramov. Ta služba vsebuje 1,750 ie vitamina A, 11 miligramov vitamina C, 280 miligramov vitamina K, 18 miligramov kalcija, 3,6 miligrama magnezija in 2 miligrama železa. Posoda vsebuje tudi 800 miligramov beljakovin in 600 miligramov vlaknin.
Dry Versus Fresh
Ječmenova trava se prodaja v suhih ali praškastih formulacijah, lahko pa tudi ječmenovo travo v obliki sokov iz sveže pridelanih rastlin. Posušena trava je manj grdo, če jo je treba obvladati kot sveža in je lažje za ljudi, ki ne uživajo svojega močnega okusa; vendar Oprah.com ugotavlja, da sok iz sveže trave vsebuje bolj aktivne encime in fitokemikalije kot suho travo. Sok iz ječmena in pšenične tare se pogosto prodajajo v sokovih palicah, prav tako pa lahko izdelate svoj lastni sok jeive s sesalcem in svežo travo, ki se prodaja na trgih zdravja. Lahko celo kupite seme trave ali komplete, da si rastejo svoje trava doma.
Primerjava s pšeničnimi travo
Obstaja malo prehranjevalnih razlik med ječmenovo travo in pšeničnimi travo. Oba sta žita, ki imajo, ko so mladi, profili hranil bolj podobni tistim iz zelenjave in ne zrnih. Kot ječmenova trava je pšenična trava bogata tudi s klorofilom, vitamini A in C ter minerali, kot so železo in kalcij. Oba ječmena in pšenična trava delujejo kot antioksidanti, ki zmanjšujejo vnetje in lahko prinesejo tudi druge koristi za zdravje.
