Pečene gobe so skupni dodatek krezkomu, perutnini in testeninam v restavracijah, pa tudi številne domače jedi. Smernice za prehrano za Američane iz leta 2010 kažejo, da je 1-skodna služba kuhanih ali surovih zelenjadnic, kot so pečene gobe, šteta kot ena služba. Če jeste med 1800 in 2100 kalorijami, potrebujete 2 1/2 skodelice zelenjave vsak dan.
Kalorije in maščobe
Kalorije v sušenih gobah prihajajo iz obeh olj, ki se uporabljajo za sušenje gob in samih gob. Laboratorij za hranilne vrednosti USDA kaže, da ima skodelica beljenih gob z 28 kalorijami in 0,36 g maščob. Maslo prihaja predvsem iz večkrat nenasičenih maščob, če uporabljate rastlinsko olje. Če boste pojedli skodelico gobic, se boste porabili samo 1,4 odstotka vaše prehrane z 2000 kalorij in samo trak maščobe, ki jo potrebujete vsak dan.
Vitamini in minerali
Sadne gobe imajo nekaj mineralov, vključno s 4 miligrami kalcija, 12 miligramov magnezija in 428 miligramov kalija. Za pravilno delovanje mišičnega sistema potrebujete 4.700 miligramov kalija in 320 do 420 miligramov magnezija na dan. Drugi minerali, prisotni v gobah, vključujejo 13 miligramov natrija, sled cinka in bakra ter 15 mikrogramov selena. Gobe nimajo vitamina C, 22 mikrogramov folata in 4,3 miligrama niacina. Vaše telo uporablja neakin za zdravje vaše kože in zmožnost delovanja živčnega sistema, v skladu s TeensHealth. Potrebujete približno 14 do 16 miligramov na dan. Oluščena zelenjava nima vitamina A ali vitamina E in samo sledi vitamina D.
Proteini in vlakni
Kljub temu, da imajo gobe samo malo kalorij, vam 1-skodelica posušenih gob daje skoraj 4 gramov beljakovin. 4 g je enako skoraj 9 odstotkov ženskih potreb in 7 odstotkov moških beljakovinskih potreb. Poleg beljakovin ima skodelica gob tudi 1,9 g vlaknin. Fiber pomaga pri prebavi in vam pomaga, da se počutite bolj polno. Ženska vlakna potrebujejo v razponu od 22 do 28 gramov, medtem ko so zahteve za vlakna od 28 do 34 gramov glede na prehranske smernice ameriškega ministrstva za kmetijstvo.
Premisleki
Medtem ko gobe štejejo kot del zelenjave, so slaščene gobe sorazmerno nizke količine vitaminov in mineralov zaradi njih manj zaželena izbira kot zelenjava, ki je bogata s hranili, kot so špinača, brokoli ali paradižnik. Pri žvečilnih gobah uporabite majhno količino srčnega zdrave oljčnega olja, da dodate mononenasičene maščobe v svojo prehrano in dodate še druge hranilne rastline, da povečate prehransko vrednost vaše jedi.
