Carine Roitfeld, urednica svelte "French Vogue", ponuja nasvete glede prehrane, ki se zdijo v nasprotju z vsemi strokovnimi nasveti: jedo si sir, pijte vino, dim in se izogibajte vadbi. Čeprav njena prehrana vključuje nekaj resnih zdravstvenih tveganj, vsebuje nibble ali dve potencialni resnici. In ne bi smeli biti francoski ali modni ikono, da bi lahko zdravi deli Roitfeldove prehrane delali za vas.
Sir in hujšanje
Po priporočilu Reitfelda, da bi lahko pojedli več sira, bi lahko pomagali pri izgubi teže, pravi študija Wendy Chan She Ping Delfos, raziskovalec na Univerzi za tehnologijo Curtin v Perthu v Angliji. V študiji so prostovoljci, ki so pojedli pet porcij mlečnih izdelkov - vključno s polnomastnim sirom - izgubili večjo težo od tistih, katerih diete so vključevale standardne tri obroke mleka. Delfos je dejal, da visoka vsebnost kalcija, beljakovin in vitamina D pomaga raztrgati trebušno maščobo in tudi znižuje krvni tlak.
Kalcij
Kalcij v sirah in drugih mlečnih izdelkih pomaga povečati vaš metabolizem, ki signalizira, da vaše telo poganja, namesto da bi shranjevalo maščobe, pravi Michael Zemel, raziskovalec na univerzi v Tennesseeju. Zemel je izvedel več študij o vlogi kalcija v metabolizmu. V eni študiji, predstavljeni na sestanku eksperimentalne biologije v San Diegu, je Zemel nekaj udeležencev porabilo 1.100 miligramov kalcija dnevno, druge pa 500 miligramov. Ljudje, katerih diete so vključevali višje količine kalcija - pridobljene iz treh porcij jogurta - so izgubile 22 odstotkov več telesne mase in 61 odstotkov več telesne maščobe, od tistih, katerih diete so vključevale manj kalcija. Vsi udeleženci Zemelovega 12-tedenskega preskušanja so zmanjšali tudi vnos hrane za 500 kalorij na dan.
Vaja
Kljub temu, da je Roitfeldova izrazila zavračanje za vadbo, verjetno porabi več časa kot mnogi ljudje, ki redno gredo v telovadnico. Pariz je hojo in francoske ženske prižgejo veliko kalorij, ki hodijo na delo, v restavracije, na trge, v kavarne in v butike. Če bi Roitfeld hodil le 60 minut na dan, bi na teden požgala več kot 1.900 kalorij. To je več kot dvakrat toliko kalorij, kot bi se porabili za udeležbo v notranjem kolesarskem razredu za pol ure trikrat na teden.
Rdeče vino
Pitano rdeče vino lahko tudi hitreje presnovi. Grozdje v rdečem vinu vsebuje antioksidante, imenovane flavonoide, podobne tistim, ki jih najdemo v zelenem čaju. In flavonoidi so se izkazali za uspešne pri ustvarjanju hujšanja v več kot 15 kliničnih preskušanjih, po besedah Craig Coleman, izredni profesor farmacije na Univerzi v Connecticutu, ki je pregledal znanstvene študije. Ni vam treba piti vina, da bi imeli koristi od flavonoidov, lahko preprosto jedo grozdje. Večina antioksidantov v grozdju je shranjena v koži in semenih sadja.
Kajenje
Gotovo ne bi smeli slediti Roitfeldovemu prehrambnemu namenu o kajenju. Poleg možnih smrtonosnih stranskih učinkov navade, kajenje ne nujno pomaga, da izgubite težo. V študiji, ki je za pet let spremljala zdravje skoraj 1300 mladostnikov v Montrealu, so ženske, ki so kadile, najverjetneje izgubile težo kot nekadilci. Študija, ki jo je financirala Canadian Cancer Society, pa je ugotovila, da je kajenje otežilo rast najstniških fantov. Jennifer O'Laughlin, vodilni raziskovalec na Univerzi v Montrealu, je dejala, da so ji bili presenečeni zaradi rezultatov, ker je, tako kot večina ljudi, vzela zdravo za gotovo povezavo med kajenjem in nadzorom telesne teže.
