V Združenih državah Amerike vsako leto pojavi približno 110 primerov botulizma, po podatkih nacionalnega instituta za zdravje. Ko posameznik poje hrano, okuženo s Clostridium botulinum, bakterija povzroči živčni toksin v telesu, ki lahko povzroči paralizo in smrt, če se ne zdravi, v skladu s centri za nadzor in preprečevanje bolezni. Preprečevanje kontaminacije botulizma vključuje varno pripravo in ohranjanje živil. Potrošniki morajo pregledati živila, preden ga jedo zaradi znakov morebitne kontaminacije.
Korak 1
Občutite temperaturo hrane, če je to potrebno za ogrevanje ali hlajenje. Izogibajte se pečenemu krompirju, ovitem v folijo, na primer, če se ohladi.
2. korak
Če je mogoče, določite vir hrane. Visoke živila tveganja so doma v pločevinkah, predmetov nizke kisline, kot so meso, koruza, pesa, paradižnik in stročji fižol, in fermentirane morski sadeži, kot da je služil na Aljaski, v skladu s klinike Mayo. Vendar pa so bili s botulizmom povezani tudi komercialno pripravljeni čili papriki, pečeni krompir in česen v olju.
3. korak
Preverite, ali so konzervirane ali žareče hrane zaradi nepravilnosti v posodi pred odprtjem, predlagajo kliniki Mayo. Ljudje bi morali zavreči pločevinke z izbočenimi konci ali šivi ali tistimi, ki puščajo. Če pokrov steklene kozarec izteče ali pušča, ne jejte hrane. Zavedajte se, da medu, ki je pogosto povezan z botulizem za dojenčke, ne bo pokazal nobenih znakov kontaminacije, zato nikoli ne dajte otrokom, mlajšim od 1 leta.
4. korak
Upoštevajte, kdaj odprete posodo, če zrak vstopa ali izstopa. Če zrak izstreli, je hrana lahko pokvarjena ali kontaminirana.
5. korak
Vdihnite hrano, da ugotovite, ali ima razvajen vonj. Nekateri sevi C. botulinum ne povzroči, da se hrana za neprijeten vonj, kljub temu, da ok preizkus vonj ne pomeni, da je hrana varna.
6. korak
Upoštevajte teksturo in barvo hrane. Tekoče bi morale biti čiste, pravilo o konzervi mesa ali piščancu bi moralo biti gelirano, pravi Oregon State University Extension.
Nasveti
- Če ima živilo nizko vsebnost kislin ne kaže nobenih znakov okužbe, vendar Tovarne ni bila izvedena pravilno, jo pustimo vreti 10 minut, če ste na nadmorski višini pod 1000 metrov, Oregon State University Extension pravi. Pri višjih nadmorskih višinah dodajte eno minuto vrelišča za vsakih dodatnih 1000 metrov nadmorske višine. Mikrohranjevanje hrane v istem časovnem obdobju bo varno.
Opozorila
- Nikoli ne zavreči onesnaženo nizko kislinske hrane, kot so ribe, meso, perutnino ali zelenjave v smeti, ne da bi jih za ogrevanje najprej zato, ker lahko vsebujejo strupene snovi, ki bi lahko strup živali ali ljudi. Odprite posodo v vodi 30 minut, nato pa ohladite in zavrzite vsebino. Vendar pa lahko zavržete kontaminiranih živil visoke kisline, kot so sadje, v kanto za smeti ali pa smeti, Oregon State University Extension pravi.
