Korenje je lahko hranljiv dodatek k prehrani, ker je malo kalorij, vendar zagotavljajo pomembne vitamine in minerale. Med hranili, ki jih vsebuje korenje, je beta-karoten, antioksidant, ki je razvrščen kot karotenoid. To je vrsta prehranske spojine, ki je prisotna ne le v korenčkih, temveč tudi v squash, špinači, sladkem krompirju in papriki.
Kaj je beta-karoten?
Glede na MayoClinic.com je beta-karoten tako imenovan, ker je bil prvič odkrit v korenčku. Beta-karoten je eden od treh znanih karotenoidov, skupaj z alfa in gama karotenom. Te spojine pomagajo živilom dati svoje različne barve in delujejo kot antioksidanti, s čimer zaščitijo telo pred oksidativnimi poškodbami. Beta-karoten se lahko pretvori v retinol, hranilo, ki je bistvenega pomena za zdrav videz ali vitamin A, kar zagotavlja pravilen razvoj kosti in funkcijo reprodukcijskega sistema.
Beta-karoten v korenčkih
Korenje je bogat vir beta-karotena, saj vsakega 100 g sluznice surovega korenja zagotavlja 8.285 mcg tega hranila. Glede na MayoClinic.com potrebujete samo 1.800 mcg dnevno, da ohranite zdravo raven vitamina A, zato 100 g korenja zagotavlja več kot dovolj beta karotenov. Beta-karoten je topen v maščobi, kar pomeni, da ga morate jesti z virom maščobe, da bi vaše telo ustrezno absorbiralo karotenoid.
Prednosti beta-karotena
MedlinePlus poroča, da je beta-karoten predlagan kot možno zdravljenje za številne pogoje, čeprav raziskave kažejo, da to ni učinkovito pri vseh teh zdravljenjih. Spletna stran ugotavlja, da je beta-karoten učinkovit za zdravljenje občutljivosti na sonce, ki ga povzroča določena krvna bolezen, in da je lahko učinkovito za zmanjšanje tveganja raka dojk, degeneracije makule, opeklin, raka jajčnikov in napadov napadov astme.
Druge hranilne snovi v korenčkih
Korenje zagotavlja številna hranila, razen beta-karotena. So bogati z vlakninami, s 3 g v vsakih 100 g služi, pa tudi s kalijem, s 320 mg. To je 16 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa tega elektrolita, ki spodbuja pravilno delovanje vašega živčnega sistema, mišic in srca. Korenje je visoko v vitaminu A in alfa-karotenu, vendar je malo kalorij, saj 100 g surovega korenja vsebuje le 41 kalorij.
