Če je hrana kosher, to pomeni, da je primerna za prehrano po židovskih dietnih pravilih. Ta pravila so bila razvita iz verskih, higienskih, praktičnih in ritualnih razlogov. Poiščite simbole na embalaži hrane, da vidite, ali je hrana kosher. Videli boste K znotraj zvezde ali kroga, krožne črke U, znaka KOF-K ali besede "pareve." Živila s črko K sami so lahko ali pa tudi ne kosher, ker so drugi simboli blagovni znamki, medtem ko abecedno pismo ne more biti, opozarja judovstvo 101. Na vrhu kosherja boste našli veliko različnih živil.
Meso
Veliko mesa je dovoljeno na kosher prehrani. Način zakola živali pogosto določi, če je meso kosher, zato morate poiskati izdelke iz šohet ali certificiran kosher mesar. Živali morajo imeti tudi kopalne kopitke ali žvečiti svoje čudeže, da so kosher. Živali, za katere veljajo kosher, vključujejo koze, krave, ovce, antilope, srne in žirafe. Živali, ki niso kosher, vključujejo prašiče in zajce. Ribe brez lusk ali plavut tudi niso kosher, kot so lupinarji. Turčija, piščanec, gosi in raca so dovoljeni, po pravoslavni uniji. Plumba ali kovinska oznaka s simbolom kosherja je pogosto pritrjena na meso kosherja. Meso ali perutnino se lahko vstavi tudi v nepropustno embalažo z logotipom kosher.
Pijače
Vroča črna kava in čaj ne povzročata skrbi za kosher zahteve. Tudi mleko, ki prihaja iz kosher živali, je v redu. Vendar ne morete jesti ali kuhati mesa in mlečnih izdelkov skupaj, zato bodite previdni pri uporabi kreme s kavo, pravi Zushe Yosef Blech, avtor "Kosher Food Production".
Mleko
Druga mlečna hrana, kot kosher jogurt, mlečni piškoti in prehranska dopolnila, imajo enako omejitev kot mleko: ne morejo jih porabiti ali pripravljati skupaj z mesom, ugotavlja Blech. To je eden od razlogov, zakaj proizvodi, kot so redni sladoled ali jogurt, ki vsebujejo želatino, pridobljen iz živalskih kosti, niso kosher. Košerni sir je narejen z rastlinskimi encimi.
Sadje in zelenjava
Večino sadja in zelenjave je dovoljeno na kosher prehrani. Pred porabo jih je treba preučiti in v celoti očistiti, da preprečite, da bi se jedli neprebavljivi predmeti, kot so žuželke. Pazite na jagode in maline ter brokoli in cvetača, sveže zelišča in listnate zelene veggije, saj najverjetneje vsebujejo bugs.
Druga živila
Večina zrn in žitnih predmetov je dovoljena na kosher prehrani, vendar morajo biti neobdelane. Živila, ki ne spadajo v kategorije mleka in mesa, se štejejo za pareve. Pareve živila vključujejo zrna in žita skupaj z jajci iz kosher živali, konzervirane hrane in zamrznjenih živil. Ti morajo priti v zaprti embalaži s potrjevanjem statusa košerja hrane. Točke, kot so začimbe, morajo imeti tudi sprejemljiv simbol certificiranja Kosher, pravi Blech.
