Fižol in riž, imenovani tudi arroz con habichuelas ali arroz con frijoles v španščini, so v mnogih državah, vključno z Združenimi državami, glavna živila. Kombinacija stroškovne učinkovitosti, hranilne vrednosti, razpoložljivosti in okusa sta oba predmeta priljubljen obrok v vsakem času dneva. Eating fižol in riž kot del uravnotežene prehrane, ki vključuje mlečne izdelke, zelenjavo, sadje in druge beljakovine in zrna, daje veliko koristi za zdravje.
Beljakovine
Riž in fižol vsebujeta prehranske beljakovine, kar je pomembno za zdravje. Čeprav beseda beljakovin lahko povzroči podobo velikih mišic, so proteini potrebni več kot zgolj zgraditev mišične mase. Proteini sestavljajo vsako celico, tkivo in organ v telesu, tako da jih ohranjajo zdrave in močne, vsak dan morate imeti ustrezen vnos beljakovin. Po podatkih centrov za nadzor in preprečevanje bolezni Američani dobijo več beljakovin, kot jih potrebujejo, saj jih vsebuje veliko živil. Fižol in riž jedo skupaj zagotavljajo ustrezne beljakovine in aminokisline.
Ogljikovi hidrati
Riž velja za ogljikove hidrate. Beli riž je preprost ogljikov hidrat, ker se v telesu hitro razbije in zviša nivo insulina v krvi. Rjavi riž se po drugi strani šteje za zapleten ogljikov hidrat, ki v telesu traja dlje, kar povzroča počasen dvig insulina. Ogljikovi hidrati zagotavljajo energijo v telesu in po mnenju MedlinePlusa večina te energije pripada možganom in živčnemu sistemu. Diabetiki ali ljudje s težavami z insulinom bi morali izbrati divji riž ali rjavi riž na belem rižu, da bi nadzirali ravni insulina v krvi.
Prehranske vlaknine
Fižol vsebuje obliko prehranskih vlaknin, imenovanih topno vlakno. Topno vlakno znižuje lipoprotein z nizko gostoto ali »slab« holesterol, ki bi lahko, če ne bo spremenjen, povzročil srčne bolezni, srčni infarkt in kap. Dietna prehranska vlaknina lahko pomaga zmanjšati vnetje in krvni tlak, kar pomaga zaščititi srce. Topno vlakno prav tako upočasni absorpcijo sladkorja v krvnem obtoku, ki pomaga pri izboljšanju ravni sladkorja v krvi pri diabetiki.
B-kompleksni vitamini
Fižol in riž vsebujeta vitamine B-kompleksa. Vitamini B-kompleksa vključujejo tiamin, riboflavin, niacin, pantotensko kislino, piridoksin, biotin, folno kislino in kobalamin. Ti vitamini delujejo skupaj, da uravnavajo kemične reakcije v telesu, pretvarjajo hrano v energijo, vzdržujejo živčni sistem in hormone ter podpirajo splošno rast in razvoj. Če jedo fižol in riž skupaj, moramo dati različne vitamine B, čeprav bi morali izbrati polnozrnat riž, da bi dobili najvišjo koncentracijo vitaminov B.
