Tamari in sojina omaka dodata bogato, slano in okusno okus hrano. Obe sojini omaki in tamari sta fermentirani sojini izdelki, vendar sojina omaka vključuje pšenično ali pšenično moko. Medtem ko imata oba proizvoda podoben okus, tamari ustrezajo prehrani brez glutena, vendar sojina omaka na splošno ni. Na nekaterih trgih lahko najdete tudi tamarsko označeno "sojino omako brez glutena".
Sojina omaka
Glede na blagovno znamko lahko sojina omaka vsebuje le sojo, pšenico in vodo ali ima lahko dodaten dodatek, vključno z barvami karamele, koruznega sirupa in mononatrijevim glutamatom. Čeprav so lahko koncentracije glutena v naravno fermentiranih omakah nizke, se morajo posamezniki s celiakijo izogibati potencialni kontaminaciji sojine omake, ki vsebuje pšenico.
Tamari
Tamarske omake običajno vsebujejo samo fermentirano sojo in številne blagovne znamke so certificirane brez glutena. Če ste na dieti brez glutena, morate vedno dvakrat preveriti, ali kupujete brez glutena tamarja. Na voljo so tudi zmanjšane natrijeve različice, nekatera podjetja pa izdelujejo potovalne pakete, kar olajša užitek v varnem okusu sojine omake na poti. Okus tamarijev je rahlo blažji kot sojina omaka, vendar lahko nadomestite tamarje v enakih količinah za tradicionalno sojino omako. Uporabite tamarije kot potapljaško omako, v mešanici krompirja ali okusite svoje najljubše jedi.
Sojina omaka brez glutena
Poleg redne sojine omake na vašem trgu lahko najdete brez sojine omake brez glutena. Za razliko od tamarijev, soje sojine brez glutena ni izdelana s 100-odstotno sojo. Sojina omaka brez glutena temelji na kombinaciji riža in soje, da bi ustvarila izdelek, ki natančno posnema okus naravno fermentirane sojine omake. Če vaše tržišče ne nosi tamarijev, lahko na alternativnem polju proizvajalci sintetičnih sojinih omake ponudijo brez glutena.
Opozorilo
Sojinska omaka je pogosta sestavina in aroma v receptih, pakiranih jedeh in restavracijah. Če jeste in se morate izogibati glutenom, preverite, ali je sojina omaka brez glutena, ali pa se odločite, da boste sami nosili v pakiranjih ali v majhni steklenički. Predpostavimo, da predelana živila, ki vsebujejo sojino omako, vsebujejo gluten, razen če so posebej označeni brez glutena.
