Kale je pred kratkim postal dragulj zdravih prehranjevalcev in z dobrim razlogom. Vlaknati snopi listov debelih listov so visoki v kalciju, vitaminih A, C in K, luteinu in ksaksantinu, kar je odličen vir podpore za vaše kosti, kožo in oči. Kale je tudi zelo malo kalorij in ga je mogoče kuhati na več načinov. Rdeči kale, imenovani tudi ruski kale, ponuja bolj slasten, masleno okus. Kuhlja hitreje kot zeleni kale, vendar se lahko pripravi z enakimi metodami.
Priprava Kale
Korak 1
Rdeče kale temeljito operite v hladni tekoči vodi, da odstranite vse sledi peska in vse pesticide, ki so se morda uporabili. Odvečno vodo iz staležev pretresite ali ga nastavite v cedilo za odtok.
2. korak
Odrežite dno glave kale. Odstranite debelejše spodnje dele stebel; so leseni in ne rastejo toliko, kolikor listi naredijo, ko se kuhajo.
3. korak
Rezino ali sekanje balona v skladu s tehnikami kuhanja, ki jih želite uporabiti. Rezanje kale na večje koščke za žetone ali paro; sesekljajte ga manjše za uporabo v juhah ali obarah.
4. korak
Potresemo z limoninim sokom in ga udarimo. Pustite, da sedi najmanj 5 minut, da izkaže okus.
Tehnike kuhanja
Korak 1
Steam kale, tako da polnite dno lonca s slano vodo. V lonec postavite parno košaro, tako da voda ne pride na dno košare. Prinesite vodo do vrenja in dodajte košaro v košaro. Pokrijte lonec in pari kalu 5 minut ali dokler je nežen, vendar še vedno rahlo svež.
2. korak
Savute kale v ponev, prevlečeno z oljčnim oljem, in prineslo le na svojo tanko točko nad srednje veliko toploto. Dodajte čebulo in česen za malo dodatnega okusa in pustite, da se zelje z morsko soljo, poprom in zelišči po vaši izbiri. Kuhajte 10 do 20 minut, ali dokler ga ne kuhamo do želene stopnje mehkosti.
3. korak
Narežite kale žetone z rušenjem rdečega kala v majhne koščke ali z majhnimi celimi listi. Postavite jih na pekač v eni plasti z malo prostora med vsakim listom. Oljaj potresemo z oljčnim oljem in morsko soljo in jih 5 minut pecimo v predhodno segreto pečico s 350 stopinjami. Zavrtite pladenj in kuhajte liste še 3 minute ali dokler niso ostri. Takoj odstranite jih iz vročega pladnja, da ne kuhajo še naprej.
Stvari, ki jih potrebujete
- Colander
- Kuharski nož
- Limonin sok
- Pot z pokrovom
- Morska sol
- Poper
- Zelišča
- Parna košara
- Skillet
- Olivno olje
- Aromati kot čebula in česen, neobvezno
- Pecilna folija
Nasveti
- Simmer rdeči kale v majhni količini oljčnega olja na zelo nizki vročini za 30 minut ali več, da razbije svoje naravne škrobe in prinese svojo sladkost. Zmešajte kale čipe s papirnatimi tanki sladki krompirjevi čipsi za barvito in zdravo prigrizek.
Opozorila
- Ne prekucajte kale čipov, ko jih pečete, ali bodo postali grenki.
