Kadar recept za torto ali škatlica premeša klobase za rastlinsko olje, vendar v shrambi ni nobenega, se olje iz canola zdi priročen nadomestek. Canola olje nadomešča rastlinsko olje v večini receptov, vključno s pecivo, pri tem pa upošteva le nekaj načel. Nekateri peki raje plemensko olje na rastlinsko olje v pecivih in krepijo zdravje in okus prednosti tega nevtralnega olja.
Canola Oil Benefits
Repično olje. Fotografije: Bozena_Fulawka / iStock / Getty Images Kanolsko olje ima blag okus in ne zlahka pokvari - ostane sveže na polici za eno leto ali več. Kanolsko olje vsebuje mononenasičene maščobe, ki lahko pri nadomeščanju nasičenih maščob, vsebovanih v živalskih maščobah, kot so maslo ali transmaščobe, prispevajo k zdravju srca.
Osnove recepta
Oljčno olje je premočno za zamenjavo pečenega blaga. Fotografije: Volosina / iStock / Getty Images Ko recipe zahteva rastlinsko olje, išče aromatično nevtralno maščobo v tekoči obliki. Nikoli ne nadomestite trdne ali poltrdne maščobe rastlinskega olja, dokler ga ne topite. Na primer, če recipe zahteva 1/2 skodelico rastlinskega olja, samo nadomestite 1/2 skodelico stopljenega masla, ne 1/2 skodelico masivnega masla. Vse masti niso enake. Olja kot oljčno olje, medtem ko delajo kemično v receptu, imajo preveč močan okus za večino sladkih pekovskih izdelkov.
Canola Oil v tortah
Canola olje in cvetje. Fotografije: Ewa Brozek / iStock / Getty Images Mnoge peki poročajo oljne piščančje olje, ki proizvaja olja, z lažjo drobno in sladko okusom, kot tiste, ki so pečene z rastlinskim oljem. Ker rastlinsko olje vsebuje mešanico olj iz rastlinskih virov, se število kalorij razlikuje. Peciva, ki se pecivajo z oljčnim oljem, vedno vsebuje enako število kalorij iz olja. Kanolsko olje vsebuje 124 kalorij na žlico. Canola olje, ki je skoraj brez okusa, omogoča okus torte sijaj.
Kontraindikacije
Maslo prevzame trdne maščobe v receptih. Photo Credit: sonstock / iStock / Getty Images Ne uporabljajte olja iz kantonov, če receptor zahteva trdno ali poltrdno maščobo. Na primer, najbolj recepti za skrajšanje, maslo, margarino ali kokosovo olje predpostavljajo meritve trdnih maščob. Kanolsko olje v teh receptih ne bo enakomerno nadomestilo. Nikoli ne nadomestite kanolovo olje, če je okus olja pomemben za posodo, ker olje iz kanole praktično ne vsebuje okusa.
