Med letoma 2007 in 2010 je ameriško ministrstvo za kmetijstvo poročalo, da je vsak osem oseb porabilo pico na kateri koli dan. Prehrana pica naredi priročen obrok v groznem dnevu, vendar morajo ljudje s sladkorno boleznijo upoštevati ogljikove hidrate, natrij, nasičene maščobe in velikost porcije, preden hitro izberejo najljubšo pizzerijo.
Diabetična prehrana
Pizza vsebuje ogljikove hidrate, hranila, ki zagotavljajo energijo in vplivajo na raven sladkorja v krvi. Za optimalno kontrolo krvnega sladkorja ameriško združenje za sladkorno bolezen priporoča omejevanje vnosa ogljikovih hidratov na 45 do 60 gramov na obrok. Diabetes dodatno obremenjuje kardiovaskularni sistem, kar povečuje tveganje za srčno boleznijo. Siri in pesticidi, ki vsebujejo veliko maščobe, kot so pepperoni, slanina, šunka in klobase, vsebujejo visoke vsebnosti nasičenih maščob in natrija, ki jih je treba omejiti na prehrano srca. Ameriško združenje za sladkorno bolezen priporoča maksimalni vnos 2.300 miligramov natrija na dan ali 1.500 miligramov, če imate hipertenzijo. Nasičene maščobe ne smejo vsebovati več kot 10 odstotkov dnevnih kalorij.
Podatki o prehranjevanju pice
Ena rezina sira pizze iz restavracije za hitro prehrano vsebuje 285 kalorij, 5 gramov nasičenih maščob in 36 gramov ogljikovih hidratov. To predstavlja 60% do 80% priporočenih ogljikovih hidratov za celoten obrok. Ena rezina zagotavlja tudi 640 miligramov natrija, 28 odstotkov dnevnega priporočenega maksimuma. Dodajanje pepperona na vašo pico poveča rezino na 339 kalorij, 6 gramov nasičenih maščob, 37 gramov ogljikovih hidratov in 807 miligramov natrija. Podatki o prehrani pizze se zelo razlikujejo, zato si pred naročanjem poiščite informacije o hranilni vrednosti na vašem najljubšem piceriji.
Rezanje vnosa ogljikovih hidratov
Rezina navadne sirove pice na redni skorji ima indeks glikemičnega indeksa 80, zaradi česar je zelo glikemična hrana. Visoka glikemična hrana hitro dvigne krvni sladkor, zato morajo ljudje s sladkorno boleznijo te prehrane omejiti. Pico testo ponavadi vsebuje večnamensko moko, predelano zrnje z nizko vsebnostjo vlaken. Fiber zmanjša glikemični indeks živil, zato za svojo pico izberite kokoš iz celih zrn z visoko vsebnostjo vlaken. Če ni na voljo celotnega zrna, naročite tanko skorjo namesto debele skorje. Sveže zelenjavne topnine nudijo tudi vlakna in vsebujejo skoraj brez maščobe in natrija. Predelana paradižnikova omaka je visoko glikemična hrana, zato prosimo za minimalno omako ali namesto tega naročite sveže paradižnike na vaši pizzi.
Nasveti za načrtovanje obrokov
Ker ena rezina pizze za vzrejo vsebuje večino vašega vnosa ogljikovih hidratov za en obrok in veliko nasičenih maščob in natrija, se izogibajte drugim manj hranljivim stranskim jedem v vašem piceriji. Žgane piščančje krilce vsebujejo 7 g ogljikovih hidratov in 4 g nasičene maščobe na krilo. Državna univerza Colorado poroča, da ena krušna palica vsebuje 100 do 140 kalorij, večina sort pa je izdelana iz rafinirane moke. Če želite poraščeno rezino z rezino pice, naročite stransko solato z nizko vsebnostjo maščob ali praženo mešano zelenjavo. Preskočite soda ali sladkane pijače in uživajte v vodi ali nesladkanem ledenem čaju z vašo pico.
