Tabuli je tradicionalna solata iz bližnje vzhodne Evrope, pripravljena iz mletega peteršilja in listov mete, bulgurja, oljčnega olja, sesekljanih paradižnikov in kumar in začimb, kot so česen, rdeča ali zelena čebula in limonin sok. Najboljše je naredilo vsaj 30 minut do enodnevnega vnaprej in v hladilniku, da bi razvili največji okus, tabuli lahko postrežemo s pita kruhom in hummusom, kot predjed s krekerji, zavit v liste solate ali kot stransko krožnik za meso, perutnino ali morske sadeže.
Bogat srčno-zdrave maščobe
Tabuli se lahko zdijo preveliki z maščobami, da bi bili zdravi: 1-skodelica, ki služi tipičnemu receptu tabuli, vsebuje približno 190 do 200 kalorij, pri čemer približno 70 odstotkov prihaja iz maščobe ali med 14 in 15 gramov maščob. Ker je primarni vir maščobe v jedi oljčno olje, pa je večina - skoraj 11 gramov - iz enkrat nenasičene maščobe, vrste maščobe, povezane z zmanjšanim tveganjem za možgansko kap in bolezni srca. Tabuli vsebuje tudi manjše količine polinenasičenih in nasičenih maščob.
Visoko v prehranskih vlakninah
1-skodni del tabuli lahko vsebuje od 15 do 16 gramov vseh ogljikovih hidratov. Približno 3 do 4 g ogljikovih hidratov dobivajo prehranski vlaknine, kar je približno 10 odstotkov dnevne potrebe vlaken za zdravega človeka in 12 odstotkov priporočila za ženo. Preostanek ogljikovih hidratov v jedilni tabuli je v glavnem dobavljen s škrobom.
Vsebuje nepopolne beljakovine
Tabuli ni bogat vir beljakovin, s približno 3 grami v vsaki 1 skodelici. Beljakovine v tabuli ne obsegajo vseh aminokislin, ki jih potrebuje vaše telo, in se zato šteje za nepopoln vir hranil. Tabuli lahko še vedno igrajo vlogo v uravnoteženi prehrani, ki vsebuje ustrezne beljakovine, dokler v vašo prehrano dnevno vključite živalske proizvode, bogate z beljakovinami, ali različne celuloze, fižol, stročnice, sadje in zelenjavo.
Odličen vir vitamina C
Moški morajo imeti 90 miligramov vitamina C vsak dan, ženske pa približno 75 miligramov. Vsaka skodelica tabulov, pripravljena iz osnovnega recepta, zagotavlja več kot 20 odstotkov te zahteve za moške in ženske. Dieta z visoko vsebnostjo vitamina C lahko zmanjša tveganje za nastanek raka, osteoartritisa, hipertenzije in bolezni srca. Tabuli je tudi dober vir vitamina A, hranila, ki je bistvenega pomena za pravilno oko in funkcijo imunskega sistema.
Raznolikost mineralov
Tabuli je dober način za vključitev železa, magnezija, cinka, kalcija, fosforja in bakra v vašo prehrano. Skupaj ti minerali gradijo in vzdržujejo močne kosti, podpirajo zdravje vašega imunskega sistema in pomagajo pri sintezi rdečih krvnih celic. Tabuli so lahko visoki z natrijem, z 1-skodelico, ki vsebuje kar 800 miligramov natrija ali več kot 35 odstotkov natrija, se mora zdrava odrasla oseba omejiti na vsak dan. Ko naredite tabuli doma, se izogibajte dodajanju soli, da ohranite vnos vašega natrija.
