Jabolka je hitro, sladko in hrustljavo prigrizek, ki lahko istočasno zadovolji vaše želje in daje hranila, ki jih mora telo delati. Ker vsebujejo ogljikove hidrate v obliki sladkorja, bodo jabolka v resnici dvignila sladkor v krvi - čeprav le malo. Srednje jabolko je hrana z nizkim glikemičnim indeksom, kar pomeni, da počasi sprošča sladkor v krvni obtok. Če upoštevate ogljikove hidrate zaradi skrbi glede ravni sladkorja v krvi, poiščite jabolko s kožo. Vlakna v koži zmanjšuje količino neto ogljikovih hidratov v jabolku.
Vsi ogljikovi hidrati niso ustvarjeni enako
Škrobi in sladkorji so ogljikovi hidrati, ki dvignejo sladkor v krvi, vlaknina pa je ogljik. Koža na jabolka je narejena iz netopnih vlaknin, ki pomagajo pri prebavi. Količina vlaknin se šteje v skupni ogljikovi hidrati, toda ker vlaknine ne dvignejo krvnega sladkorja, se količina vlaknin odšteje od skupnih ogljikovih hidratov. Eno veliko jabolko vsebuje 28 gramov ogljikovih hidratov in 5,8 g vlaknin. Seznanjanje ogljikovih hidratov z beljakovinami, kot je jabolko z nizko vsebnostjo maščob, je še en način, kako preprečiti prehitro krvni sladkor.
