Teriyaki izvira iz japonskega kuhanja, a hitro postane priljubljena v ameriški kuhinji. Tradicionalni teriyaki je sladek kisla omaka, izdelana kot glazura, ki se nanese na hrano, preden jo kuhamo, bodisi s pečenjem na žaru ali s ponevom. Ameriška kuhinja je prinesla teriyaki v marinado, in najprimernejši način kuhanja je hitro z visoko toploto. Teriyaki zrezek dobro kuhamo v brojlerju, lahko pa ga tudi pečemo. Kupite že pripravljeno omako s teriyaki iz trgovine z živili ali pa si jo sami izdelajte.
Priprava
Korak 1
Zmešajte sojevo omako,? skodelico vode, medu, drobnjak, česen, ingver, riževo vino in poper po okusu v veliki plastični vrečki ali skledi s pokrovom.
2. korak
Dodajte zrezek na marinado. Iztisnite presežek zraka, če uporabljate plastično vrečko ali tesno pokrijemo posodo in 2 do 10 ur ohlađujte z mariniranim zrezkom.
3. korak
Pustite zrezek na sobno temperaturo, približno 30 minut, pred kuhanjem.
Broilji
Korak 1
Številčnik ogrejte na 475 stopinj Fahrenheita, če vaš pitovni piščnik omogoča nastavitev temperature.
2. korak
Iz marinade vzemite zrezek in ga položite na folijo iz aluminija ali list za pitovne piščance v pekač.
3. korak
Kuhajte zrezek teriyaki v brojlerju 6 do 7 minut na vsaki strani ali dokler notranja temperatura ne doseže 145 stopinj Fahrenheita.
4. korak
Pečenec ostane 5 minut, da se sokovi prerazporedijo po mesu.
Pečemo
Korak 1
Pečico segrejte na 400 stopinj Celzija.
2. korak
Marinirani zrezek položite v posodo za pečenje in prelijte presežek marinade nad zrezek.
3. korak
Pekač pokrijte z aluminijasto folijo.
4. korak
Kuhajte v pečici 30 do 40 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 145 stopinj Fahrenheita.
5. korak
Pustite zrezek 5 minut pred rezanjem.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 skodelica sojine omake
- 2 tbsp. dragi
- ? kozarec sesekljani drobnjak
- 2 tsp. mletega česna
- 1 tsp. mletega ingverja
- 2 tbsp. riževo vino
- Zemljani črni poper
- Plastična vrečka ali skleda s pokrovom
- Aluminijasta folija ali list za pitovne pijače
- Mesni termometer
- Pekač
Nasveti
- Dodajte ščepec zdrobljenih rdečih poperjev, če vam je všeč pikantna marinada. Uporabljajte kosi govejega mesa, kot so sirloin, bok ali krilo.
