Vnetje ima vlogo pri številnih zdravstvenih razmerah, vključno z rakom, sladkorno boleznijo, Alzheimerjevo boleznijo, artritisom in srčnimi boleznimi. Tako lahko jedo več protivnetnih živil, ki lahko zmanjšajo tveganje za te razmere, opozarja na članek, objavljen v "Mednarodnem časopisu o vitaminih in prehrambenih raziskavah" decembra 2008. Medtem ko je veliko sadja in zelenjave protivnetno, ni edina živila, ki so običajno dovoljena na tej vrsti prehrane, in hrana, ki jo je treba izogniti, so enako pomembna kot hrana, ki jo je treba jesti.
Antioksidanti
Sadje in zelenjava sta na splošno bogata z antioksidanti, kot so flavonoidi, karotenoidi in vitamini A, C in E. Ti antioksidanti pomagajo zmanjšati vnetje. Bolj svetlo obarvano sadje ali zelenjava, bogatejše bo verjetno v teh koristnih snoveh. Dobra izbira vključuje špinačo, jagode, korenje in brokoli. Jejte vse različne barve sadja in zelenjave, po možnosti ekološko in bodisi sveže ali zamrznjene namesto konzervirane, za večino koristi. Različne barve označujejo različne hranilne snovi.
Znesek jesti
Jejte vsaj najmanjšo količino pridelka, ki ga priporoča ameriški oddelek za kmetijstvo, kar je 2 skodelice sadja in 2,5 skodelice zelenjave na dan. Če razmišljate o živilski piramidi za protivnetno prehrano, ta živila tvorijo osnovo piramide. Prav tako boste želeli jedo eno do dve obroki stročnic, kot sta fižol in grah, vsak dan. Stročnice se lahko štejejo kot zelenjava ali beljakovinska živila, zaradi česar so hranljiva izbira za vašo prehrano.
Druga živila, ki jedo
Ne smete poskušati jesti samo sadja in zelenjave, ker ne vsebujejo vseh bistvenih hranil. Zaokrožite svojo prehrano tako, da vključite zdrave mononenasičene maščobe, kot so na primer oljčno olje, avokado in oreščki ter živila, bogata z bistvenimi maščobnimi maščobami omega-3, vključno z orehi, lanenimi in mastnimi ribami, kot so tuna ali losos. Druga dobra hrana za jedo na protivnetni prehrani vključujejo vso zrno in vso sojevo hrano, kot so tofu, edamam, tempeh in sojino mleko. Občasno lahko pojedete malo temno čokolado in pijete vino ali čaj. Majhne količine naravnih sirov, jajc, jogurta, brez kože perutnine in vitkih kosov mesa so prav tako v majhnih količinah enkrat ali dvakrat tedensko v redu.
Živila, ki se jih je treba izogibati
Živila, ki lahko povečajo vnetje, vključujejo rafinirana zrna, sladkor, veliko predelanih živil in živila, ki vsebujejo veliko količino nasičenih maščob, maščob ali omega-6 maščob. Saflower, koruza, sojina in sončnična olja so glavni vir omega-6 maščob, zato preverite oznake, da omejite, koliko od teh dobite v vaši prehrani.
