Medtem ko se beseda "hibachi" tehnično nanaša na določen pripomoček - prvotno tip sobnega grelnika - je pomenil tip kuhanja na japonski teppanski mizi, ki spominja na veliko ravno greddlo. Hibachi kuhanje je na splošno opravljeno hitro na precej visoki temperaturi, kar ni najboljša metoda za kuhanje surovega riža. Kuhanje vašega riža pred časom vam omogoča, da dodate pristni okus na hibachi, ne da bi morali skrbeti za doseganje pravilne teksture.
Korak 1
Prinesite vodo, piščančje brozge ali rastlinske staleže na zvijanje, ki zavira v srednji visoki vročini. Za večino vrst riža boste potrebovali dvakrat več tekočine, čeprav riž jasmina in basmati pogosto zahtevata 1 3/4 skodelice tekočine za vsako 1 skodelico riža.
2. korak
Prinesite riž nazaj v vrenje, pokrijte lonec in zavrtite vročino tako nizko, kot bo šla. Pripravite riž za čas, ki ga priporočamo na embalaži, običajno od 10 do 45 minut. Pustite riž z vilicami.
3. korak
Pobirajte 1 do 2 jajc v majhni skledici z malo soli in poprom, dokler niso kremaste in gladke. Odloži jih.
4. korak
Česen s česnom in svež ingver v drobne koščke. Rezano zeleno čebulo in korenje na koščke, malo večje od graha ali velikega jedra koruze. Priprava zelenjave pred časom vam omogoča, da jih dodate po potrebi, ne da bi prekinili dejansko kuhanje.
5. korak
Na dnu ponev postavite olje. Izberite olja, kot so oljka, canola ali zelenjava, in dollop iz sezamovega olja za aromo. Olje segrejte na srednji visoki vročini, dokler ne diši vonja in površinskih šimmerov.
6. korak
Česen in ingver kuhajte največ 1 do 2 minuti, jih mešajte, da jih ne držite ali žgali.
Korak 7
Dodajte korenje in jih kuhajte 2 minuti ali tako, dokler se ne začnejo zmehčati. Mešajte jih, ko kuhajo, tako da se ne držijo ponev. Mešajte v grahu, koruzi in zeleni čebuli in jih kuhajte samo dokler se ne segrejejo.
8. korak
Zmešajte malo več olja v zelenjavo - samo žlico ali dve - in dodajte riž. Nežno premešajte riž, da zagotovite, da je popolnoma prevlečen z oljem in temeljito vdelan v zelenjavo.
9. korak
V središču riža in zelenjave naredite vodnjak in prelijete v pretežno jajce. Pustimo, da se nastavi kakšnih 30 sekund in ga premešamo, kakor da naredimo jajca. Mešajte jajce z rižem in zelenjavo, ko je skoraj kuhano. Sesajte okus s sojino omako.
Stvari, ki jih potrebujete
- Pot z pokrovom
- Voda, piščančja juha ali zelenjava
- Jajce
- Začimbe
- Zelena čebula
- Korenje
- Olje
- Veggies, kot grah in koruza
- Sojina omaka
Nasveti
- Poiščite svoj ocvrt riž s svežimi fižolami in zdrobljenim arašidom ali kaševami za malo dodatnega krča. Naj kuhani riž sedi v hladilniku več ur ali čez noč, da se doseže trdnejši končni rezultat.
Opozorila
- Ne pustite, da vaš česen postane rjavi, ker lahko postane gretje grenko.
