Zdrava, uravnotežena prehrana vam zagotavlja bistvene hranilne snovi, vključno z ogljikovimi hidrati in beljakovinami. Čeprav so ogljikovi hidrati in beljakovine pomembne sestavine vaše prehrane, vplivajo na vaše telo na različne načine. Ogljikove hidrate se običajno uporabljajo za energijo, medtem ko so beljakovine razčlenjene, da pomagajo telesu, da pripravi nove proteine.
Presnova ogljikovih hidratov
Ogljikovi hidrati delujejo kot primarni vir energije za vaše telo. Ko jeste hrano, ki vsebuje ogljikove hidrate, vas prebavni trakt razbije v sladkorje, ki jih nato absorbira in preseli v vaš krvni obtok. Vaše celice uvažajo nekaj sladkorja iz vaše krvi in jo porabijo za energijo. Povečanje ravni sladkorja v krvi spodbuja trebušno slinavko, da izloča insulin, hormon, ki pomaga vaši mišični, maščobni in jetrni celici dvigovati sladkor iz vaše krvi. Presežek sladkorja se pretvori v trigliceride, ki so shranjeni v maščobnih celicah.
Presnova beljakovin
Ena od glavnih vlog prehrambenih beljakovin je omogočiti telesu, da naredi nove proteine. Vsi proteini so sestavljeni iz podenot, znanih kot aminokisline. Ko uživate beljakovine, prebavni trakt poškoduje komponentne aminokisline, ki jih lahko nato uporabite za izdelavo novih proteinov. Nekatere aminokisline, znane kot "esencialne" aminokisline, telesa ne morejo narediti, zato jih morate vzeti iz prehrane, da ustvarite nove beljakovine.
Protein kot vir energije
Poleg svoje vloge pri oskrbi vašega telesa s gradniki za sintezo beljakovin lahko prehranski beljakovine služijo tudi kot vir energije. Nekatere aminokisline v vašem telesu lahko spali kot vir goriva in ko porabite več beljakovin, kot jih potrebujete, lahko vaše telo pretvori te aminokisline v sladkorje ali druge molekule, da bi lahko ustvarile svoje zaloge energije. Amoniak je stranski produkt tega postopka in ga je treba izločiti iz telesa z urinom.
Vplivi na termogenezo
Uživanje ogljikovih hidratov in beljakovin povečuje tudi hitrost, s katero vaše telo prižge kalorije. Ko jeste, se presnavlja, ker ustvarjajo več telesne vročine, proces, znan kot termogeneza. Vendar pa beljakovine in ogljikovi hidrati povečujejo termogenezo pri različnih stopnjah. Po članku iz leta 2004 v članku "Prehrana in presnova", hrana bogata z beljakovinami, povečuje termogenezo več kot živila, bogata z ogljikovi hidrati.
