Z 12 g vlaknin na polovico skodelice so lahko pšenični otrobi ena najbolj bogatih vlaknin, ki jih lahko jedo. Ta polovica skodelice ima 48 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vlaken 25 g za ženske in 32 odstotkov priporočenega vnosa 38 g za moške. Vlakna v pšeničnih otrobi so netopne, kar pomeni, da vaše telo ne more prebaviti. Vendar vlakna igrajo pomembno vlogo pri prebavi in preprečevanju bolezni. Pšenični otrobi vsebujejo tudi beljakovine, železo, vitamine B, kalij, magnezij, fosfor in cink.
Kruh
Pšenični otrobi so zunanji sloj pšeničnega jedra, ki se med mletjem odstrani iz žita. Otrobov je rezerviran kot ločen izdelek, ki dodaja vlakna, vitamine in minerale drugim živilom, kot je kruh. Pšenične otrobe lahko dobite tudi iz polnozrnatih pšeničnih izdelkov, saj celotna zrna zadržijo otrobi. Dve rezini kruha, izdelanega s pšeničnimi otrobi, nudita 3 g prehranskih vlaknin, so sporočili ameriški ministrstvu za kmetijstvo.
Žita
Zamenjava sladkanih žitaric za zajtrk ali pecivo z žitnimi vlakni z visoko vsebnostjo vlaknin je dober način za dodajanje vlaknin prehrani, pravi Harvardova šola za javno zdravje. Veliko pripravljenih jedi za zajtrk ponuja pšenične otrobe, ki povečujejo njihovo vsebnost vlaken. Vlakna v pšeničnih otrobi spodbujajo zdravo prebavo z dodajanjem razsutega na blato in s pomočjo prebavnega trakta skozi vaše debelo črevo. 1/3-skodelica 100-odstotne žitarice pšeničnih otrobov ponuja 18 g prehranskih vlaken.
Muffins in Bagels
Mafini, narejeni iz pšeničnih otrobov, so lahko visoki z vlakninami, lahko pa dobite tudi več maščob, sladkorja in kalorij, kot ste se odločili, ko kupite komercialno izdelane otroške muffin. Mufin, ki ga lahko kupite v kavarni, ima lahko zdravo 6 g vlaknin, toda kolač ima tudi 19 g maščob in 420 kalorij. Za odmerek z malo maščobe od običajnega zjutraj dojk ali žit, poskusite vrečki, narejeni s pšeničnimi otrobi. Če poskušate povečati dnevni vnos vlaknin, pijte najmanj osem kozarcev vode na dan, da preprečite napenjanje, plin ali zaprtje, svetuje HSPH.
Domači recepti
Vsebnost vlaken v domačih živilih lahko povečate tako, da dodate pšenične otrobe na zvitke, sadne kruhe, palačinke ali celo piškotke. Pšenični otrobi v vaši recepti dodajajo krepko teksturo, kot tudi zaščito vašega prebavnega in srčnožilnega zdravja. Prav tako lahko potresemo žlico pšeničnih otrobov pred suhimi žitkami, jo premešamo v vroče žitarice ali jih zmešamo s sadnimi pecivi. Visok vnos prehranskih vlaknin je povezan z manjšimi tveganji za bolezni srca, sladkorno boleznijo tipa 2 in metaboličnim sindromom, pravi HSPH.
