Indijska kuhinja je znana po aromatičnem rižu, okusnih kurjih jedeh in žaru na žaru. Medtem ko so številne indijske hrane hranljive in nizke v holesterolu, druge niso. Z uporabo istih smernic za zdravo prehranjevanje, ki jih uporabljate za ameriško kuhinjo, lahko uživate v okusnih indijskih jedeh, ne da bi pri tem ogrozili vaše dobrote. Dietna smernice za Američane priporočajo prehrano, ki poudarja optimalno zdravje sadja, zelenjave, celih zrn in hrane, bogate s kalcijem. Za najboljše rezultate poiščite natančno navodilo usposobljenega strokovnjaka.
Ribe ali morske curry
Številne indijske ribe in morske jedi so bogate z beljakovinami in kalcijem. En 3-oz. Vročanje konzerviranih sardel zagotavlja 325 mg kalcija - približno ena tretjina dnevnega priporočenega vnosa odraslih. Druge sorte rib in morskih rib, bogatih s kalcijem, vključujejo konzervirani losos in tuna, atlantski losos, konzervirano in sveže rakovice, sladkovodni morski bas, kozice, trsko, sled, skušo, polkovnik in sončnik. Ameriško združenje za srce priporoča, da izberete ribji curry, pripravljen v osnovi iz leče ali zelenjave, preko mesnih kurjev in kurij, pripravljenih v kokosovem mleku, ki so na splošno veliko z nasičenimi maščobami. Ribe in morski sadeži, pripravljeni v tandoori, ali glini, pečici, so prav tako navadno nizki v maščobah in holesterolu.
Leafy Greens
Listnate zelenice, kot so špinače, zelje in gorčice, so naravno brez holesterola in zagotavljajo bogate količine vlaknin in hranil, vključno s kalcijem. Ena skodelica zamrznjenega, kuhanega, špinača zagotavlja približno eno tretjino priporočenega vnosa kalcija za odrasle. Ritu Arora, avtorica "Zdrava kuhinja: več kot 350 receptov brez olja", predlaga kombinacijo špinača z navadnim nefatnim jogurtom, sesekljano korenje in curry začimbe za okusno, hranljivo raito - solatni preliv v indijskem slogu. Ena skodelica jogurta zagotavlja več kot 400 mg kalcija - več kalcija kot 8-oz. služijo mleku. Za dodatne prednosti uživajte zelenjavno solato namesto ocvrtih predjedi, kot so samosas, v indijskih restavracijah in v domače kurilne jedi vključite sesekljano listnato zelenjavo.
Paneer
Paneer je mehak sir z nizko vsebnostjo maščob, ki izboljša okus, teksturo in hranilno vsebnost številnih indijskih jedi. En unča sira od panira vsebuje 15 miligramov holesterola, le 5 odstotkov priporočenega 300 miligramov dnevno priporočeno mejo za odrasle. Arora opisuje paneer kot eno izmed najpogostejših, vsestranskih indijskih sestavin živil in dragocen način za izpolnjevanje potreb kalcija. Panier lahko najdete v hladilnem delu indijskih prodajaln. Arora predlaga, da uživate svežo svežo, mešano z zelenjavo ali kubirano, začinjeno s čilijem ali curry v prahu in na žaru. Prav tako lahko piree paneer v predelovalec hrane za dodano kremasto, beljakovine in kalcij v mango vibriranje, sladice, kot so sira v Indijskem slogu in kremastih curry omak. Skupne jedi, ki temeljijo na panierju, vključujejo špinačo in sir s panirom, krompirjev sir in matar paneer ter aloo paneer - grilovan krompir s sirom.
