Človeški prebavni trakt deluje za razgradnjo delcev hrane v manjše molekule, ki jih telo absorbira skozi oblogo tankega črevesa. Telo opravlja dve glavni vrsti prebave; mehanska razgradnja vključuje fizično razgradnjo živil, kot je delovanje žvečenja, in kemična prebava vključuje prebavne kisline, prebavne encime in žolčne soli, ki se pogosto imenujejo žolčne kisline ali samo žolč. Žilne soli in prebavni encimi opravljajo različne funkcije v različnih delih prebavnega trakta.
Proizvodnja
Več različnih žlez proizvaja prebavne encime. Žleze žleze proizvajajo in loči s slino, ki vsebuje prebavni encim, znan kot slinavka amilaza. Ker prehrana napreduje v želodec, dva dodatna encima pomagata pri prebavi: pepsin in želodčna amilaza. Pankreasa, razvrščena kot trden prebavni organ, ker hrana ne prehaja skozi njo, izloča tri prebavne encime, znane kot pankreatična amilaza, pankreatična proteaza in pankreasna lipaza. V nasprotju s temi encimi, jetra proizvaja žolčne soli in sprosti snov v žolčnik, ki ga shrani, dokler ni potrebna v tankem črevesju.
Vrsta snovi
Črevesni encimi so proteini, ki povečujejo biokemične reakcije, ki se pojavijo v prebavnem traktu. Čeprav želodčna kislina, ki jo proizvajajo celice, ki obdajajo želodec, opravlja pomemben del prebavnega procesa, prebavni encimi pospešijo proces z razbijanjem različnih vrst molekul hrane. Bile opisuje tekočino, proizvedeno v jetrih, ki vsebuje vodo, elektrolite in organske molekule, vključno z žolčnimi kislinami, holesterolom, maščobami in bilirubinom - odpadni proizvod, ki ga povzroča razgradnja starih rdečih krvnih celic. Jetra uporablja holesterol za proizvodnjo dveh glavnih žolčnih kislin: holinske kisline in kanodoksiholne kisline. Ko se žolčne kisline kombinirajo z aminokislinami glicin ali tavrin, tvorijo žolčne soli.
Funkcija
Različne vrste prebavnih encimov razgrajujejo različne vrste makrohranil - tiste hranilne snovi, ki jih telo potrebuje v velikih količinah. Amilazni encimi razgradijo molekule ogljikovih hidratov. Salivarna amilaza in želodčna amilaza cepita dolge verige sladkornih molekul v manjše molekule, ki jih sestavljata le dva sladkorja, medtem ko pankreatična amilaza razbije še naprej v preprost sladkor, znan kot glukoza. Pepsin, ki je razvrščen kot proteazni encim in proteazo trebušne slinavke, razgrajujejo kompleksne proteine v posamezne aminokisline, ki jih lahko absorbira telo. Pankreasna lipaza razgradi molekule maščob. Za delovanje trebušne slinavke je treba maščobe premešati s prebavnimi tekočinami. Ker žolčne soli vsebujejo delec, ki je topen v maščobi, in del, ki je topen v vodi, delujejo kot detergent, kar povzroča, da se maščobne globule zlomijo v drobne kapljice, ki omogočajo dostop do lipaze in razgradnjo maščob.
Lokacija
Črevesni encimi delujejo v celotnem prebavnem traktu, od prvega stika s hrano v ustih do tankega črevesja, kjer telo absorbira večino hranil. Žleze soli pridejo v stik z delci hrane samo v tankem črevesu.
