Tarragon v Združenih državah Amerike ni tako pogost kot črni poper, bazilika ali origano, morda pa bi moral biti. Trava je rahlo pepela in ima okus, ki je nekoliko podoben suhi, janeževki in sladkarni, po Michael T. Murray in Joseph E. Pizzorno, avtorji "Enciklopedije zdravilnih živil". Poleg tega, da je precej aromatičen, taragon dobavi majhno količino železa in ima določene zdravstvene koristi.
Dober železov izvir
Čajna žlička talne taragona dobavlja 0,52 miligrama železa, ki se ne zveni kot veliko, a je za tako majhno količino hrane impresiven odmerek. Ta 0,52 miligrama je približno 6 odstotkov 8 miligramov železa, ki ga potrebujejo vsak dan, in približno 3 odstotke od 18 miligramov žensk kot del njihove dnevne prehrane. Iron pomaga vašemu telesu, da naredijo rdeče krvne celice, ki so po drugi strani odgovorne za gibanje kisika okrog v telesu, po Medicinskem centru Univerze v Marylandu.
Dodatni vitamini in minerali
Poleg železa vsebuje tudi tarragon količine več drugih vitaminov in mineralov. Trosenje taragona v receptorje bo dodalo količino kalija, ki spodbuja normalno delovanje srca in mišic. Trava dobavlja tudi majhno količino kalcija in vitamina A, ki je bistvenega pomena za zdrave oči.
Zaščitne ugodnosti
Zdravilo Tarragon je bilo v preteklosti uporabljeno za medicinske namene. Yuma County Cooperative Extension ugotavlja, da je tarragon uporabljen kot negativni agent in kot zdravljenje za ugrize kač, čeprav ni dokončnega dokaza, da je resnično učinkovit za oba. Murray in Pizzorno opozoriti, da ima tarragon morda anti-glivične in protimikrobne spojine, kar kaže, da je lahko koristno pri zdravljenju nekaterih vrst okužb. Poudarjajo tudi, da ima taragon tudi spojine, ki se borijo proti prostim radikalom. Prosti radikali lahko povzročijo poškodbe celic in povečajo tveganje za zdravstvene težave, kot so bolezni srca in raka. Trava bi lahko bila tudi učinkovita pri zdravljenju sladkorne bolezni, ker pomaga uravnavati nivo sladkorja v krvi, v skladu z Murray in Pizzorno.
Nakup, shranjevanje in kuhanje s Tarragonom
Posušen tarragon je na voljo v oddelku za začinjenje supermarketov, vendar pa je težje najti svežo obliko. Če boste lahko našli sveže taragone, poiščite sprigi, ki imajo ravne liste, ki niso nagubani ali rumeni. Prav tako lahko razmislite o rasti svojega taragona v notranjem loncu ali na vašem vrtu. Shranjujte sveže taragone v plastičnem vrečku v hladilniku in jo uporabite v enem tednu za najboljšo okus in kakovost. Treto shranjujte v kisu kot drug način za ohranitev - ta metoda prav tako krepi kis. Dodajte sveže ali suhe taragone v meso na žaru, obara, umešana jajca ali vlečene zelene solate. Trava tudi okrepi okus omake, kot je Hollandaise, ter testenine in juhe.
