Pozabite na vrsto, ki ste jo pili v vrtcu - za odrasle, jabolčni sok je skrivno okusno okus, ki okusi vse od svinjskih odrezkov do gladij. Vendar je lahko zmedeno razlikovati med nešteto sortami soka in jabolčnika, ki so videti in okusno kot jabolka. Razumevanje osnovnih razlik med jabolčnim sokom in jabolčnim jabolčnikom vam bo pomagalo narediti ustrezne zamenjave.
Pozna razliko
Jabolčni sok in jabolčni jabolčnik sta v bistvu enaka, razen jabolčnega jabolčnika, ki je debelejša in vsebuje več celuloze in usedline. Jabolčni sok ponavadi vsebuje dodatne sladkorje. Oba sta narejena s koralom, sekljanjem in zmešavanjem jabolk za pridobivanje njihovih sokov. V primeru jabolčnega soka se ta mleto snov filtrira in sok pomeša s konzervansi in sladili. Kot rezultat, jabolčni jabolčnik ima bolj zapleten, rahlo grenak okus v primerjavi z jabolčnim sokom. Oba jabolčnika in sok so običajno izpostavljeni postopku pasterizacije, da bi bili varni.
Naredite pametne zamenjave
"Cook's Illustrated" pravi, da jabolčni sok zaradi svoje sladkosti nikoli ni dober nadomestek za jabolčni jabolčnik. Če se s tem ne strinjate, jih lahko uporabite medsebojno in ustrezno prilagodite. Če želite prilagoditi dodatnemu sladkorju v jabolčnem soku, zmanjšajte sladkor v receptu, dodajte nekaj kislega, kot so limonin sok ali jabolčni kis, ali pa uporabite nesladkan jabolčni sok. Jabolčni sok lahko tudi zmešate z majhno količino jabolk, da nadomestite razliko v teksturi.
Dodajte okus sladicam
Ker je sladko, sok za jajca dobro zamenjamo v sladicah. Sladka jabolka lahko naredite z olupljenimi in sesekljanimi jabolkami v velikem loncu z nekaj žlički jabolčnega jabolčnika ali sokov. Zmešajte mešanico, dokler jabolka ni razkošna, jo pecite v predelovalec hrane in pustite, da se sezije z maslom, rjavim sladkorjem, cimetom in mletim ingverjem. Ali pa uporabite jabolčni sok, da naredite začinjene, vroče sadje in posladite sladoled. Apple sok in jabolčni jabolčnik delata v piškotkih z okusom jabolk, jabolčnimi čipsi in glazami za hiter kruh ali piškote.
Za pijače in pijače
Jabolčni sok in jabolčnik delajo enako dobro kot osnova za bogatejše, domače pijače, saj boste vseeno zgostili in okusili mešanico. To velja za jagodičje jabolk, čaji iz jabolčnega ledu, jabolčne trepalnice, jabolčni jabolčni jabolčnik ali jabolčni pihalnik. Poleg tega lahko sok ali jabolčnik uporabite za izdelavo masla z okusom jabolk ali sira. Z vročim jabolčnim jabolčnikom lahko zlahka kuhate kuhan jabolčnik ali sok s cimetnimi palčkami, nageljnimi žbicami, rjavim sladkorjem, muškatnim oreščkom, kardamom in oranžnim lupinarjem.
