Filet morskega basa, pečen, zaklan ali lončen, je impresivna posest, ki je prepričan, da prosim večerje, ki ljubijo nežne, maslačne in nežne ribe. Bluenose morski bas, belo morje, čilski morski bas in črni bas bas so vse različne vrste morskih basov. Ne glede na vrsto, ki jo izberete, ne prevladajte občutljivega okusa basa z močnimi zelišči in začimbami. Začnite s svežo ribjo možno; ne sme dišiti ribjega, ampak oceana. Nakup 1/3 do 1/2 kilogram basa za vsako službo.
Lepo pečen bas
Korak 1
Filete morskega basa začinite z izbiro zelišč in začimb z blagim okusom, kot so koper, limona, timijan, peteršilj, taragon ali bazilik. Chop zelišča in pritisnite v ribji file. Pripravite si nekaj začimb, da bi oborili morski bas, ko bo to storjeno. Sveža zelišča prinašajo okuse kuhanih zelišč.
2. korak
Julienne - razrezane na koščke velikosti - zelenjava, kot so korenje, zelena, por ali parsnips. Ostanite stran od močno aromatiziranih zelenjave, ki bi lahko premagali občutljivo okus morskega basa. Položite zelenjavo na dnu pražene ponve, ki ste jo pršili z jedilno olje. Zelenjava bo postala stranski krožnik.
3. korak
Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita. Postavite morski bas na zelenjavo. Pečenje morskega basa 10 minut za vsak centimeter debeline fileta. Na primer, pecite 1 1/2-palčni file 15 minut.
Simply Sauteed Sea Bass
Korak 1
Na dno pečice potresemo nekaj kapljic rahlo aromatiziranega jedilnega olja, kot je sončnica ali kanola. Uporabite papirnato brisačo, da obrišite olje na površino posode. Uporaba te metode zmanjšuje, koliko olja morate uporabiti; hočeš dovolj olja, da se rib ne drži posode.
2. korak
Ploščo segrevajte na srednje visoko. Če je koža na fileti, postavite ribo kožo navzgor. Pecite 3 do 5 minut, odvisno od debeline rib. Spustite toploto in preklopite filet morskega basa. Kuhajte še 3 do 5 minut. Uporabite vilico in rahlo ločite file. Notranjost mora biti neprozorna in bela.
3. korak
Degustirajte ponev z vašim izbiranjem belega vina - uporabite isto vino, ki ga služite z ribami - rastlinska juha ali voda in škropljenje limoninega soka. To omako posodite nad fileti morskega bazena.
Perfectly Poached Bass
Korak 1
Tekočino pripeljemo do vrenja. Poskusite belo vino, vodo ali stalež rib.
2. korak
Dodajte začimbe. Ker so začimbe v vodi in ne na ribah, uporabite več. Dobra peščica peteršilja in koperja ne bo prešla morskega basa. Dodajte zelenjavne zelenjavne zelenjavo, črne perverzne paprike, česnovo grenčico, sesekljane štruce ali druge začimbe po vaši izbiri.
3. korak
Spustite vročino, da se sestavine segrejejo 5 minut. Drsite v filete morskega basa. Zmehajte 10 minut za vsak centimeter debeline fileta ali dokler kosmiči rib zlahka ločite.
Stvari, ki jih potrebujete
- Začimbe
- Nož
- Rezalna deska
- Zelenjava
- Pečenka
- Olje za kuhanje
- Papirnata brisača
- Saute ponev
- Tekočina za kuhanje
Nasveti
- Hladni preostali morski bas daje dober sendvič polnjenje - pomislite na to kot upscale tune ribe.
Opozorila
- Ribe je treba kuhati na notranjo temperaturo 145 F, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo.
