Parjene školjke so najpogosteje izdelane z uporabo mehčastih parnih školjk. Pršut, vrsta mehkužcev, je odličen vir beljakovin, vitamina B-12 in železa. Clams so na voljo skozi celo leto na vzhodni obali in v severozahodnem delu Pacifika ter od novembra do aprila v Kaliforniji.
Vročanje velikosti in kalorij
Posoda parjenega školjk je 3 oz, kar je približno 10 majhnih školjk. 3 oz. Vročanje parnih školjk zagotavlja 126 kalorij.
Beljakovine
Školjke so dober vir popolnih beljakovin, kar pomeni, da zagotavljajo vse devet esencialnih aminokislin, ki jih vaše telo ne more narediti sami. Proteini v vaši prehrani so pomembni za podporo rast in popravila vseh vaših organov, tkiv in celic. 3 oz. Vročanje parnih školjk zagotavlja 21,7 g beljakovin. Medicinski inštitut priporoča, da ženske porabijo 46 g beljakovin na dan, moški pa porabijo 56 g.
Vitamini
Parne školjke so dober vir vitamina B-12, ki ga vaše telo potrebuje za delovanje živcev in sintezo DNA. Medicinski inštitut priporoča, da odrasli uživajo 2,4 mcg vitamina B-12 na dan. 3 oz. Vročanje parnih školjk zagotavlja 84mcg vitamina B-12. Clams ponujajo tudi niacin, vitamin B, ki je potreben za delovanje več kot 200 encimov, vključenih v energetski metabolizem.
Minerali
Parjene školjke so bogate z železom, mineralom, potrebnim za proizvodnjo rdečih krvnih celic. 3 oz. Vročanje parnih školjk ima 23,8 mg železa. Količina železa, ki jo dnevno priporoča Inštitut za medicino, je 8mg za moške in 18mg za ženske. Parne školjke zagotavljajo tudi cink, mineral, ki spodbuja imunsko funkcijo in je bistven za energetsko presnovo.
Maščobe in holesterol
Parjene školjke imajo majhno količino maščob, od katerih je večina večkrat nenasičenih maščob. 3 oz. Vročanje parnih školjk ima 1,66 g maščobe. Parne školjke ponujajo tudi prehranski holesterol, ki ga Medicinski inštitut priporoča omejitvi prehrane za zmanjšanje tveganja za bolezni srca. Serija parnih školjk ima 57 mg holesterola.
Izbira in shranjevanje
Parjene školjke so pripravljene z živimi školjkami v lupini. Pri nakupu živih trda školjk, morajo biti lupine tesno zaprti. Če je trdna školjka nekoliko odprta, jo rahlo dotaknite in se prepričajte, da se zaskoči, drugače zavrzite. Žive školjke iz mehke školjke bodo imele vrat, ki se je držal iz lupine, ki se mora premikati po dotikanju. Žive školjke lahko shranite do največ dva dni v 40-stopinjskem hladilniku F.
