S stopnjo porabe na prebivalca, ki presega jabolka in grozdje, so banane že dolgo priljubljeno sadje v Ameriki. Urad Združenih držav Amerike ocenjuje, da je povprečni ameriški potrošnik od leta 1990 porabil skoraj 25 kilogramov banan letno. Ni presenetljivo, da ima ta tropski uvoz prednost pred domačim sadjem - banane so razmeroma poceni, široko dostopne, super sladke in enostavne za jesti na poti.
Sveže banane
Banane so odličen vir zlahka dostopne energije in dober vir več pomembnih hranil. Pri nekaj več kot 100 kalorij ima povprečno sadje približno 27 gramov ogljikovih hidratov, nekaj več kot 1 gram beljakovin in manj kot pol grama maščobe. Prav tako dobavlja 22 odstotkov in 17 odstotkov dnevne vrednosti za vitamine B-6 in C, oziroma 12 odstotkov dnevne vrednosti prehranskih vlaknin in kalija. Povprečna velikost banan je tista, ki tehta približno 4 unče ali ukrepi med 7 in 8 palcev v dolžini, v skladu z ameriškim ministrstvom za kmetijstvo.
Dehidrirane banane
Sveža banana dobi približno 75 odstotkov teže vode, v skladu s USDA. Postopek sušenja odstrani okoli 96 odstotkov te vsebnosti vode, pri čemer dehidrirane banane naredi veliko bolj koncentriran vir kalorij in hranil kot izvornega sadja. Unča za unčo, dehidrirane banane so približno štirikrat višje v vlakninah, kalijah, ogljikovih hidratih, sladkorju in kalorijah kot sveža sorta. V vitaminu B-6 so le nekoliko višji, vendar je to v glavnem zato, ker je vitamin v vodi topen. Dehidrirane banane so dejansko približno 20 odstotkov nižje v vitaminu C, v vodi topnem vitaminu, ki je še posebej občutljiv na toploto.
Vročanje velikosti zadeve
Kot vsa posušena sadja je standardna velikost za posodo dehidriranih banan 1/4 skodelice. To je smiselno, saj so dehidrirane banane približno štirikrat bolj koncentrirane glede na težo in količino. 1/4 skodelico dehidriranih banan ima po 90 USD kalorij, 22 gramov ogljikovih hidratov, 1 gram beljakovin in manj kot polovico gramov maščob. Prinaša približno 10 odstotkov vsake dnevne vrednosti kalija in vlaknin, vendar veliko manj kot 6 odstotkov dnevne vrednosti vitamina B-6 in skromnih 3 odstotkov dnevne vrednosti za vitamin C.
Preskoči čipe
Glavna prednost porabe suhega sadja je, da trajajo daleč dlje od sveže sorte in so na splošno hranilno primerljivi, dokler so deli omejeni. Pomembno je, da se preberejo etikete izdelkov, da bi se izognili visokokaloričnim izdelkom z dodanimi maščobami in sladkorjem. Dehidrirane banane se običajno prodajajo narezane ali v obliki prahu za uporabo v receptih, zdravi izdelki pa vsebujejo samo eno sestavino: sušene ali dehidrirane banane. Ne mešajte bananskih čipov z neobdelanimi suhimi sadeži. Takšni proizvodi so navadno prevlečeni v olju, sladkorju in umetnih okusih. Po podatkih ameriške USDA so čips iz banan skoraj šestkrat višji v kalorij - in 100-krat več kot v maščobi - od svežega sadja.