Naslednjič, ko vas vpraša, ali želite pečeni krompir ali riž s svojim obrokom, se odločite za pečen krompir, če iščete bolj zdravo odločitev. Medtem ko sta tako pečen krompir in riž zdrave dopolnitve v vaši prehrani, pečeni krompir naredi bolj hranljivo stran kot beli riž, če ga ne obremenjujete z maščobnimi in kaloričnimi oblogami, kot so maslo in kisla smetana.
Makronutrienti
Vsak srednji pečen krompir s kožo vam zagotavlja 161 kalorij, 4,3 g proteinov, 0,2 g maščobe in 36,6 g ogljikovih hidratov, vključno s 3,8 g vlaknin ali 15 odstotkov dnevne vrednosti za vlakna, ki jih določi FDA. Skodelica kuhanega belega riža vsebuje 205 kalorij, 4,3 g proteinov, 0,4 g maščobe in 44,5 g ogljikovih hidratov, vključno z 0,6 g vlaknin. Krompir je zdrava možnost v smislu makronutrientov, saj so nižje v kalorij in maščobah ter višje v vlakninah, medtem ko vsebujejo približno enako količino beljakovin kot beli riž.
Vitamini
Oba pečenega krompirja in riža zagotavljata precejšnjo količino vitaminov B, vendar le krompir zagotavlja vitamin C. Za vsak pekovski krompir s kožo, ki jo jeste, dobite 28 odstotkov DV za vitamin C, 12 odstotkov DV za nikelj, 27 odstotkov DV za vitamin B-6 in 12 odstotkov DV za folate. Ker beli beli riž navadno obogatijo z dodatnimi vitamini B, vsak sluh z 1 skodelico zagotavlja 17 odstotkov DV za tiamin, 12 odstotkov DV za nikelj in 38 odstotkov DV za folate. Vitamini B so pomembni za obračanje hrane, ki jo jedo v energijo, kot tudi pravilno delovanje možganov in živčevja, antioksidant vitamin C pa je potreben za ustvarjanje kolagena, ki ga potrebujete za oblikovanje kosti, krvnih žil, vezi in veziv.
Minerali
Pečeni krompir vsebuje več mineralov kot riž. Vsak krompir s kožo vsebuje več kot 10 odstotkov DV za železo, magnezij, fosfor in kalij. Skodelica belega riža vam daje približno enako količino železa kot srednje pečen krompir, toda le majhne količine drugih mineralov. Potrebujete železo za tvorbo rdečih krvnih celic in transport kisika. Magnezij je bistven za delovanje živcev, mišic in srca, medtem ko je fosfor pomemben za oblikovanje DNK, kalij pa lahko pomaga preprečiti negativne učinke natrija na ravni krvnega tlaka.
Premisleki
Sladki krompir je še bolj zdrava izbira od običajnega belega krompirja, saj so tudi z vitaminom A visoko. Rjavi riž je bolj zdrava kot bela, saj je višja v vlakninah, tiamin, niacin, vitamin B6, fosfor in magnezij, še vedno ni tako hranljivo kot pečen krompir. Črni riž, če ga najdete, je še večji pri železu in vlakninah. Oglejte si, kaj ste dali na pečeni krompir ali riž, saj lahko to znatno poveča kalorije. Na vrhu vašega krompirja z 2 žlici masla dodamo 201 kalorij, medtem ko enako količino kisle smetane dodaja 62 kalorij.
