Tekstura in okus, značilen za karamelno omako, prihaja iz ogrevanja belega ali rjavega sladkorja z različnimi dodatnimi sestavinami. Sladkor v receptu pogosto določa, kako težko je narediti omako. Na primer, recepti karamelne omake, ki uporabljajo beli sladkor, pogosto trajajo dlje časa in vključujejo podrobna navodila, medtem ko so recepti, ki uporabljajo rjavi sladkor, običajno veliko enostavnejši. Če je preprost zvok boljši, vendar nimate rjavega sladkorja, lahko zlahka zamenjate belo za dodajanje melase.
Korak 1
Zamenjajte enake količine belega rjavega sladkorja v receptu.
2. korak
Zmešajte 1 žlico. svetlobe melase na skodelico sladkorja, če vaš recept zahteva svetlo rjavi sladkor in 2 žlici žlici. če vaš recept zahteva temno rjavi sladkor. Ta kombinacija je bolj podobna rjavemu sladkorju in izboljša barvo in okus karamelne omake.
3. korak
Zmanjšajte količino tekočine v receptu za karamelno omako s 3/4 tbsp. za vsak 1 žlica. melase. Če na primer dodate 2 tbsp. melase in vaš recept poziva za 1/2 skodelico tekočine, odstranite 1 1/2 žlica. preden jo dodate v omako. S tem omaka postane preveč tanka.
Nasveti
- Čeprav 1 skodelica belega sladkorja tehta 8 oz. medtem ko skodelica rjavega sladkorja tehta le 6 oz., razlika v teži ne zahteva prilagajanja količin dodatnih sestavin. Vendar pa zamenjava na podlagi posameznika vpliva na barvo in okus karamelne omake.
