Split grah pripadajo isti družini kot leča in fižol. Kar razlikuje ta suha grah, so načini, na katere so pripravljeni in kako so oblikovane. Sušeni grah je kroglast in proizveden z nabiranjem graha, ko so zreli in jih nato sušijo. Ko se posušijo in odstranijo kože, se razcepita sami. Prihajajo v zeleni, rdeči in rumeni barvi. Rumeni split grah ponuja številne prehranske koristi, med drugim bogat s prehranskimi vlakninami in beljakovinami.
Osnovne vrednosti hranil
Po mnenju podjetja Legume World, saj je rastlina z zelenjavnim sadjem bolj prehranjevalna vlakna kot večina živilskih skupin in bogat vir energije za zaužitje kompleksnih ogljikovih hidratov. Split grah je odličen dodatek k prehrani. 1/2 skodelici kuhane gnilobe zrna vsebuje 144 kalorij, 10 gramov beljakovin, manj kot 1 gram maščobe, 26 gramov ogljikovih hidratov, 10 gramov prehranskih vlaken, 2 miligrama natrija in 0 miligramov holesterola. Rumeni delikalni grah je še posebej dober vir hrane vitaminov B in nekaj mineralov, ki so bistvenega pomena za zdravje ljudi.
Makronutrienti
Rumeni delikalni grah je bogat z dvema energijskima hranilnima snovema: beljakovin in ogljikovih hidratov, ki v povprečju dosežejo 20 in 10 odstotkov priporočene dnevne vrednosti ali DV za prehrano z 2.000 kalorijami. Čeprav razdeljeni grah ne vsebuje vseh nujnih aminokislin, ki so potrebne za zdravje ljudi, kot so živalski proteini, so še posebej bogate z aminokislinskim triptofanom, ki izpolnjujejo več kot 1/4 dnevne potrebe v 1/2 skodelici. Triptofan je potreben za izdelavo nevrotransmiterja ali možganskega kemoterapevtskega serotonina, ki uravnava razpoloženje, apetit, lakoto in spanec.
Vitamini
Rumeni delikalni grah je še posebej bogat z vitaminom B-1 ali tiaminom, ki zagotavlja približno 0,18 miligramov na 1/2 skodelico ali 12 odstotkov DV in 64 mikrogramov folata ali 16 odstotkov DV. Poleg pomoči pri energetskem presnovanju ali pretvorbi živil, ki jih jemljete v energijo za vaše celice, je thiamin potreben za pravilno delovanje živčnega sistema. Folata služi številnim funkcijam, kot so prispevek k zdravju srca, izboljšanje funkcije imunskega sistema, preprečevanje napak v rojstvu in oblikovanje rdečih krvnih celic.
Minerali
Kot fižol je razdeljeni grah mineralna gosta, v skladu s podatkovno bazo USDA National Nutrient Database. Split grah ponuja fosfor in kalij, ki ustreza približno 10 odstotkom DV za vsak na 1/2 skodelico služi. Fosfor, skupaj s kalcijem, je pomemben mineral, ki sodeluje pri razvoju močnih, zdravih kosti. Je tudi komponenta vseh celic in DNA. Kalij uravnava srčni utrip in krvni tlak ter spodbuja zdravo arterijsko cirkulacijo. Split grah je visok v sledovih minerali molibden in mangan, ki so vključeni v metabolične reakcije v telesu.
Vlakno
1/2-skodelica kuhanega grahovega graha ponuja 7 gramov netopnih vlaken ali "grobo" in 3 g topnega ali viskoznega vlakna. Oba tipa sta pomembna za optimalno zdravje. Netopno vlakno spodbuja zdravo prebavo, zmehča blato in spodbuja redne črevesne gibe, medtem ko topne vlaknine ponujajo druge koristi. V skladu s Colorado State University Extension, topne vlaknene pripomočke pri uravnavanju telesne teže z izboljšanjem občutka "polnosti", pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi in stabilizirati ravni sladkorja v krvi.
