Mlado kokosovo meso je mehko in bogato okusno meso zelenih kokosov, ki se proizvaja iz kokosove palme. Pred polnjenjem so kokosovi zeleni, z debelejšo, vlaknato zunanjo lupino. Sok iz mladega kokosovega olja je osvežilna in hidratacijska pijača, mlado meso pa je lahko jedo, kot je ali razrezano in zmešano s sokom za dodatno teksturo.
Vsebina prehranskih vlaken
1-skodelica iz surovega kokosa ima več kot 7 gramov prehranskih vlaken na obrok. Prehranska vlakna naredijo blazine večje in mehke, kar vam pomaga lažje prenašati odpadke skozi prebavni sistem. Dieta z visoko vsebnostjo vlaknin lahko zmanjša tveganje za zaprtje, hemoroide in divertikulozo. Dihalni vnos za prehranske vlaknine je med 21 in 38 grami na dan za odrasle. Na splošno je ameriška prehrana nizka v prehranskih vlakninah.
Koristi kokosovih maščob
Mlado kokosovo meso je bogato z maščobnimi kislinami srednje verige. Čeprav so to nasičene maščobe, vaše telo obdeluje drugače od drugih nasičenih maščob, kot so živalske maščobe. Članek, objavljen v "Ceylon Medical Journal" leta 2006, je navedel, da maščobne kisline srednje verige, kot so tiste v kokosovih oreškov, neposredno uporablja kot telo kot gorivo, ne razgradijo in absorbirajo kot druge nasičene maščobe. Znanstveniki so ugotovili, da so kokosove maščobe v znanstveni skupnosti pogosto napačno razumljene, zato je treba pozvati k nadaljnjim raziskavam o morebitnih koristih.
Prehranski profil mladega kokosovega mesa
Surovo mlado kokosovo meso ima 283 kalorij na porcijo, z več kot 37 grami vode na 1 skodelico. Posoda z 1 skodelico ima 26,8 gramov celotne maščobe, več kot 12 gramov ogljikovih hidratov in skoraj 5 gramov sladkorjev. Surovo kokosovo meso se lahko včasih kupi zamrznjeno v azijskih ali specialnih trgovinah, ali pa ga je mogoče pridelati neposredno iz prepolnega, zelenega kokosa.
Vitaminske in mineralne vsebine
Kot kokosova voda je mlado kokosovo meso vir kalija in natrija, z 285 in 16 miligramov, oziroma za 1 skodelico. Uravnotežene ravni natrija in kalija pomagajo vzdrževati krvni tlak na zdravo raven. Kokosovo meso je tudi vir številnih vitaminov B, vključno z folatom, z 21 mikrogrami na 1 skodelico. Vitamini B pomagajo telesu, da proizvaja energijo iz hrane in pomaga pri proizvodnji rdečih krvnih celic.
