Jagnjetni curry je močno začinjeno južnoazijsko obara, ki ga sestavljajo debela juha in mehčano jagnječje meso. Jaganj bo sprejel okus začimb, ki se uporabljajo v juho, postajajo najmočnejši sestavni del curryja. Lahko pripravite jagnjec curry na več načinov, vendar z uporabo tlačnega kuhališča hitro jagnje meso. Za kuhanje jagnjetine curry v tlačnem kuhalniku potrebujete različne začimbe in približno eno uro. Ta recept prinaša šest do osem obrokov.
Korak 1
Postavite tlak na štedilniku na srednji vročini. Pustite, da se segreje tri minute.
2. korak
Dodajte beli čebulo in rastlinsko olje na tlačni kuhalnik. Mešajte z leseno žlico, dokler čebula ne porjavi.
3. korak
Dodajte česen in ingver v tlačni kuhalnik in nadaljujte z mešanjem nad srednjo toploto eno minuto.
4. korak
Parno pasto nalijemo v tlačni posodo in premešamo, da zmešamo sestavine. Dodajte zemeljski koriander, mleto kumino, garam masala, česen v prahu, mlete kurkume, sol in cajen poper do tlačnega kuhališča. Nadaljujte z mešanjem eno minuto.
5. korak
Dodajte meso ovsene jagnjetine v tlačni kuhalnik in povečajte toploto do srednje visoke. Mešajte, dokler meso jagnje ne kuhate temeljito ali približno 10 minut. Ko je meso v celoti kuhano, bo obrnil neprozorno barvo rumenjaka in izgubil roza barvo.
6. korak
Belo vino nalijemo v tlačni kuhalnik in postavimo pokrov. Zavarujte pokrov po navodilih proizvajalca in prinesite pritisk na 10 psi ali na kilogram na kvadratni palec. Na pokrovu mora biti merilnik tlaka za nadzor psi. Spustite toploto na stovetop, da ohranite, ne presega 10 psi.
Korak 7
Pustite, da se vsebina tlačnega kuhalnika utripa 30 minut po tem, ko doseže 10 psi. Odstranite ga od vročine in spijte kuhalnik pod hladno vodo, da zmanjšate tlak, ko je čas gor. Ko tlak pade na 0 psi, odprite pokrov.
8. korak
Dodajte jogurt, sesalce in cilantro v tlačni kuhalnik in ga postavite na srednjo vročino. Kuhajte pet minut in odstranite s toplote. Postrezite vroče.
Stvari, ki jih potrebujete
- Bela čebula, na koščke
- 3 tbsp. rastlinsko olje
- 3 tbsp. mletega česna
- 2 tbsp. mletega ingverja
- 4 tbsp. paradižnikova mezga
- 2 tbsp. zemeljski koriander
- 1 tsp. mleta kumina
- 2 tsp. garam masala
- 1 tsp. česen v prahu
- 1/4 žličke. zemeljska kurkuma
- 1 tsp. sol
- 1/2 žličke. kajenski poper
- 2 lbs. meso jagnječjega jagnjetina, razrezano na 1-palčne kocke
- 1/3 skodelice belega vina
- 1/3 skodelice navadnega jogurta
- 1 tsp. sušeni snop
- 1/3 skodelice sesekljanega cilantra
Nasveti
- Če niste prepričani, kako upravljati tlačnega kuhalnika, se posvetujte z uporabniškim priročnikom. Vsak tlačni kuhalnik deluje drugače; Pred začetkom se vedno seznanite z vašim modelom.
