Če ugotovite, da so oreščki, ki ste jih našli v shrambi, postali zastareli, je razočaranje, še posebej, če ste izvedeli pravilno, ko ste mešali svoj najljubši hitri kruh, ali še huje, če ste ugotovili, da ste grizli v piškotek, pečen. Razen, če redno uporabljate oreščke, je verjetno, da bodo dolgo časa sedeli v shrambi, preden se boste odločili za njihovo uporabo. Zamisel o izmetu celotne vreče hrane je za nekatere nejasna. Vendar pa je bolje, da zavržete stare matice, ker končni rezultat pri peki lahko na koncu ni vreden prehranjevanja.
Vsebina olja
Matice so mastne in mastne. Medtem ko olja naredijo orehe zadovoljive in okusne, pa tudi orehe hitro uničijo. Slabi pogoji shranjevanja ali neizogibni okoljski dejavniki, kot je toplota, pospešijo, kako hitro olja ne uspejo.
Slab okus
Kljub ljudskemu modrosti o ponovnem segrevanju drobnih orehov, da bi jih okusili malo bolje, ne uporabljajte drobnih oreškov pri pečenju. Lahko naredijo drugače sladke piškotke in pecivo okusno grenke in žareče in poskušajo oživiti okus oreščkov, ni zagotovilo, da se pri skladiščenju peciva matice ne bodo vrnile v svoje prvotno zastarelo stanje. Pečenje kuhamo matice, jih ne postavimo v suspendirano animacijo. Spletna stran Ochef ugotavlja, kot odgovor na pritožbeni razlog novega peciva kuharja o peklenskih piškotih, narejenih iz svežih sestavin, da je mogoče, da se oreški zdijo sveže pred peko, toda morda "so že na meji, "In toplota pečenja povzroča, da se hitro spremenijo. Če sumite, da so matice morda prehitre, boste morda želeli dobiti svež paket matic.
Kalupi
Drug možen problem je plesen. Očitno plesni oreh se ne bo končal pri peki, če pa jih dolgo hranite ali kupite že starih orehov, ki imajo v njih plodove spore, tvegate, da se plesen še bolj razvije. Če nekdo, ki je alergičen na plesen, rodi matice ali poje hrano, v kateri je pleset preživel, bi lahko doživeli alergijsko reakcijo ali se zboleli.
Skladiščenje in preskušanje
Shranite matico v zamrzovalniku, če jih ne nameravate uporabiti kmalu ali v hladilniku, če jih nameravate uporabiti v roku šestih mesecev. Hranite jih v zaprtih posodah ali plastičnih vrečah z zadrgo. Razširitev univerze v Missouriju pravi, da lahko hranite olupljene matice pri sobni temperaturi, če jih ohladite in posušite do štiri mesece. Uporabljajte oluščene matice, ki jih shranite pri sobni temperaturi v roku enega tedna. Ko ste pripravljeni za uporabo oreškov, jih poskusite, preden jih vrgnete v skledo. Razen, če ste jih sami izbrali s svežega drevesa, dejansko ne veste, koliko so stari, in hočeš zagotoviti, da v tem času še niso bili slabi.
