Obstaja razlika med nezdravo predelano hrano in zdravo predelano hrano. Zamrzovanje je zdrav način za predelavo sveže izbranega sadja. Zamrzovanje ne odstrani hranil. Ohranjuje vlaknine in druga hranila v sadju. Zamrznjene maline imajo skoraj enako količino vlaknin, mineralov in vitaminov kot sveže sadje, včasih celo več.
Sveže izbrano
Maline se pobirajo med žetvijo. Nato se odpeljejo v tovarno za pakiranje, ki se nahaja na kmetiji ali v podjetju, ki pakira zunaj mesta, kjer so sveže maline sortirane, pakirane, označene in dobavljene v trgovinah z živili. Če se sveže maline ne skladiščijo, z njimi ravnajo ali jih dobavljajo, se lahko izgubijo nekatera vlakna in druga hranila. Ko prodajate sveže maline ali drugo sveže sadje, poskrbite, da vaši trgi pridelujejo sveže maline od vaših lokalnih kmetov, da bi bili prepričani, da dobite največ hranil iz svežega sadja.
Proces zamrzovanja
Maline se ročno poberejo ob žetvi in tiste, ki so namenjene zamrzovanju, takoj obdelajo. Hranilna vrednost zamrznjenih malin je verjetno višja od svežih malin, uvoženih iz drugih držav ali celo drugih držav. Do trenutka, ko sveže maline iz oddaljenih krajev pridejo do vaše mize, se lahko nekaj hranil izgubi.
Zamrzovalnik Life
Sveže maline so dobre, včasih zamrznjene pa so le boljša izbira. Sveže maline lahko trajajo približno en teden. Velik paket zamrznjenih malin bo trajal približno leto dni. To velja za večino zamrznjenega sadja. Za zamrznjene maline imate eno leto od datuma nakupa. Citrus ima krajši čas zamrzovanja. Treba ga jesti v 4 do 6 mesecih. En paket svežih malin je dražji od vrečke zamrznjenih malin, zato dobite več sadja za približno enako ceno. Lahko kupite tudi zamrznjene maline kot mešanico zamrznjenih jagod.
Vsebnost vlaken
Med količino vlaken med svežim in zamrznjenim malinam ni veliko razlike. V eni skodelici svežih malin in 11 g prehranskih vlaken v eni skodelici zamrznjenih malin dobite približno 8 g prehranskih vlaknin. Katera ena, sveža ali zamrznjena malina bo poleg prehranskih dodatkov in antioksidantov dodala tudi vlakna vaši prehrani. Zamrznjene maline so lahko bolj ekonomične kot sveže, zlasti če so sezonske ali uvožene. Lahko zamrznete zamrznjene maline in jih položite na vrh svojega sladoleda, jogurta in žitaric ter v gladini. Uporabite zamrznjeno malino, da naredite sadno omako, da damo sladoled, jogurt ali palačinke in vaflje iz polne pšenice.
