Turške noge naredijo poceni in enostavno pripravljene jedi. Ohranijo svojo vlago bolje kot puranje prsi ali fileti, zato dobro ustrezajo žaru. Za razliko od zrezkov na žaru ali majhnih kosov mesa, morajo imeti puranske noge kuhati dlje pri nižjih temperaturah. Debelina noge pomeni, da središče ne bo dovolj vroče s preprostim žarečim in kratkim pečenjem na žaru. Purani ne prihajajo v eno velikost, zato se prepričajte, da prilagodite čas kuhanja glede na velikost vaše purove noge.
Korak 1
V oljćnem olju razreśite śtirih velikih purkovih nog. Olje dajte v kožo in spodnjo stran mesa. Po oplaščenju noge odtrgajte črni poper in morsko sol v olje.
2. korak
Očistite rešetko za žar ali kovinske rešetke. Obrišite plast oljčnega olja nad kovino. Ogrevalni vložek segrejte na nizko / srednjo vročino.
3. korak
Na žara položite purane noge in kuhajte med 60 in 90 minutami, odvisno od debeline noge. Obrnite nogo vsakih pet minut. Pršite z nekaj sokov iz posode ali malo masla, če se noga začne izsušiti.
4. korak
Kuhalni termometer vstavite v sredino ene puranovega nogu. Če termometer bere 170 stopinj F, je noga pripravljena za jesti. Če je temperatura nižja, še nekaj minut kuhajte nogo in ponovno preverite temperaturo. Nadaljujte kuhanje, dokler center ne doseže 170 stopinj F.
5. korak
Postrezite purove noge s sokom ali topite nekaj česnovega masla.
Stvari, ki jih potrebujete
- Olivno olje
- Groba črna paprika
- Morska sol
- Žar z žara
- Maslo
- Česen
Nasveti
- Delajte maslo in zeliščno mešanico pod kožo purana pred kuhanjem za bolj sočno nogo. Uporabite sokove iz nožic, da naredite bogato in okusno omako.
Opozorila
- Če je koža prehitro in kuharica prehitro, obrnite vročino, ker lahko to povzroči puranje, ki je kuhano na zunanji strani in surovo znotraj.
