Pražene posode in jedi za peko sta dve tesno povezani vrsti kuhinjske posode. Pogosto jih je mogoče uporabljati izmenično, pri čemer vsak izvaja drugo funkcijo. Razlika med obema metodama je bolj stvar po meri in tradicije v nasprotju s fizičnim. Vendar je mogoče narediti nekaj generalizacij.
Tipična plošča za pečenje
Sokovi in beljakovine iz pečenega mesa kuhamo na posodi - in jih je težko odstraniti - zato so pečene posode narejene iz trajnih materialov, ki bodo stali za čiščenje. Običajno so iz aluminija ali druge kovine, čeprav so uporabljeni tudi steklo in keramika. Zasnovani so tako, da imajo purane in druge velike koščke praženega mesa, tako da imajo večina praženih ponev stran 2 do 3 do 3 cm visoko, da vsebujejo kuhalne sokove. Mnoge pečice imajo razkosano dno, ali pa imajo regal, da pečemo nad kuhinjskimi sokovi.
Tipična pekač
Pecilne jedi so bolj prilagodljive po velikosti in obliki, kot so pečice. Običajno so narejeni iz steklenih ali keramičnih materialov, čeprav se uporabljajo tudi emajlirana litina in drugi materiali. Pečene jedi so lahko okrogle, kvadratne ali podolgovate, plitve ali globoke, vendar imajo večino strani samo 1 ali 2 cm visoki. Mnogi prihajajo z ustreznim pokrovom, primernim za uporabo v pečici ali hladilniku.
Razlike
Pražene posode se zelo razlikujejo po velikosti, a tudi majhna lahko sprejme dovolj veliko pečenko za hranjenje majhne družine, ali pa ima lahko enega ali dva piščanca. Pecilne jedi so ponavadi manjše, ker so tudi velike kašče manjše kot purana velikosti. Pečenja ponavadi vključujejo stojalo, medtem ko pečice ne. Večje je verjetnosti, da bodo pečene jedi imele pokrov. Pražene posode so prav tako bolj verjetno, da imajo premaz, ki ne vsebuje palic, ne glede na to, ali gre za emajl ali sodoben polimer.
Uporablja se
Primarna uporaba pražene ponve je pražena živila. Vendar pa nič ne preprečuje, da bi ga uporabili kot preveliko posodo za pripravo, da bi pripravili veliko torto, pečenka ali stransko krožnik. Če vaš pan ne prihaja s pokrovom, je mogoče improvizirati z aluminijasto folijo. Pecilne jedi imajo širšo paleto uporabe; lahko služijo kot drobni enomesni ramekins za cr? me brulee ali kontejnerje za največje kašare. Ti tipično segrevajo hitreje kot kovinske posode in bolje držijo toploto, zato včasih je potrebno nastaviti temperaturo pečice. Za pečenje lahko uporabite tudi pekač.
