Fermentabilni ogljikovi hidrati so sladkorji, ki se lahko fermentirajo v vašem prebavnem sistemu, ki vključujejo oligosaharide, disaharide, monosaharide in poliole. Sestavljajo jih kratke verige molekul sladkorja, zaradi česar so lahko zlahka razčlenjeni. Ko ti sladkorji dosežejo svojo debelo črevo, jih bakterije hitro fermentirajo. To lahko prispeva k gastrointestinalnim simptomom pri občutljivih posameznikih s težavami z GI, kot je sindrom razdražljivega črevesja ali IBS. Nizka fermentibilna prehrana ogljikovih hidratov je zasnovana za lajšanje gastrointestinalnih simptomov.
Problem
Fermentabilni ogljikovi hidrati niso nujno slabi. Hrana za kolonije prijaznih bakterij, ki živijo v črevesju. Vendar pa so nekateri posamezniki občutljivi na delovanje fermentacije, kar je proces bakterij, ki se hranijo na teh ogljikovih hidratih in jih pretvarjajo v druge snovi, kot je plin. To vleče vodo in plin v črevesje, kar lahko povzroči napenjanje, bruhanje, napenjanje, trebušne krče in drisko ali zaprtje. Ti simptomi lahko postanejo moteči, če ste posebno občutljivi.
Hrana z visoko fermentacijo
Fruktoza ali sadni sladkor je fermentabilen ogljikov hidrat, ki ga najdemo v zelenjavi, sadju in medu. Laktoza ali mlečni sladkor je še en fermentiran ogljikov hidrat. Najdemo ga v mleku in izdelkih, izdelanih z mlekom. Fruktani, ki jih najdemo v kruhu, žitih in testeninah ter galaktah, najdemo v fižolih in drugih stročnicah, prav tako spadajo v fermentibilno skupino ogljikovih hidratov. Končni razred fermentibilnih ogljikovih hidratov so polioli, znani tudi kot sladkorni alkoholi. Te najdemo v nekaterih vrstah sadja, kot so jabolka, hruške, nektarine, breskve, slive, marelice in češnje.
Sindrom razdražljivega črevesa
Čeprav fermentabilni ogljikovi hidrati niso vzrok IBS, lahko povzročijo simptome, če imate pogoj. Raziskovalci so ugotovili, da prehrana z nizko vsebnostjo fermentiranih ogljikovih hidratov znatno izboljša gastrointestinalni simptomi, v skladu s študijo, objavljeno v septembru 2013 v izdaji "International Journal of Clinical Practice". Študija je sledila 90 bolnikom več kot eno leto. Približno 75 odstotkov bolnikov se je spopadalo z nizko fermentibilno prehrano ogljikovih hidratov in doživelo izboljšanje brazgotinjenja, bolečine v trebuhu, flatulence in diareje.
Nizka fermentibilna ogljikova hidrata
Študija "International Journal of Clinical Practice" je zaključila, da je prehrana z nizko fermentiranimi ogljikovimi hidrati učinkovit za zdravljenje bolezni prebavil, kot je sindrom razdražljivega črevesja. Ta prehrana izključuje živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki jih je mogoče fermentirati. Na primer, jabolka, hruške in mango so visoko fruktoze, medtem ko imajo banane, borovnice in grenivke nizko vsebnost fruktoze. Po prehrani z nizko fermentiranimi ogljikovimi hidrati potrebuje prehranski trening od dietetike, usposobljenega za to posebno prehrano. Pogovorite se s svojim dietetikom, da ugotovite, ali je ta prehrana pravi pristop za vas.
