Pri nakupu svežih pokrovač je tisto, kar dobivate, dejansko velika abstraktna mišica, ki jo pokrovček uporablja za odpiranje in zapiranje lupine. Obstaja več različnih vrst pokrovač. Calico pokrovčki so majhen, približno velikost konice prsta; morski pokrovčki so veliki, približno velikost marshmela, in zalivke pokadijo nekje vmes. Pokrovače so precej enostavne za pripravo, nekateri recepti pa zahtevajo, da se najprej namočijo v mleko. Namakanje pokrovače v mleku je način, kako jih razkužiti in odstraniti vsakršen ribji vonj.
Korak 1
Nakup svežih pokrovač iz uglednega prodajalca. Upoštevajte, ali prodajalec in zaposleni izvajajo varne tehnike ravnanja z morskimi sadeži, da bi se izognili pogodbam o morebitnih boleznih, ki jih prenašajo hrani. Preverite, ali so pokrovačice shranjene na postelji z ne-taljenim ledom ali se hlajijo. Sveže pokrovače naj dišijo sladke in sveže; naj bodo videti vlažne in neprozorne bele barve brez porjavelih robov.
2. korak
Pravilno shranite pokrovače, če jih takoj ne boste uporabljali. FDA navaja, da jih lahko shranite v hladilniku za dva dni; če jih ne boste uporabljali v dveh dneh, shranite v zamrzovalniku.
3. korak
Pripravite svoje pokrovače za namakanje v mleku. Nekatere sveže pokrovače imajo še vedno "tečaj" na strani, ki je del abstraktne mišice, ki je precej težka in žvečljiva. "Radost kuhanja" priporoča odrezovanje šarnirja z nožem za rezanje, nato pa postavite pokrovače v cedilo, da jih večkrat sperite s hladno vodo, da odstranite preostali pesek.
4. korak
Izberite majhno, čisto skledo ali posodo za namakanje pokrovač. Izberite posodo ali posodo, ki je dovolj velika, da ima vse pokrovače in dovolj globoko, da jih lahko pokrijejo z mlekom. Po izpiranju postavite pokrovače v skledo ali posodo in jih prelijte dovolj, da pokrijejo popolnoma. Pokrij posodo in jo postavite v hladilnik. Dovolite jim, da namakate eno uro.
5. korak
Odstranite pokrovače iz mleka. Kuhajte jih v skladu z navodili za recept.
Stvari, ki jih potrebujete
- Parni nož
- Colander
- Majhna jed ali skleda
- Mleko
Nasveti
- Če želite kuhati pokrovače s premazom, jih po pomaranju pogoltnite v moko in drobtine. Mleko bo pripomoglo k temu, da se obloge držijo pokrovač. Pokrovače lahko pečemo, pečemo, ocvrto ali izčrpano, dokler se ne pojavi trdno in belo. Pokrovačice postanejo gumijaste in težke, če so prekuhane; "Radost kuhanja" priporoča, da jih ne kuhate več kot šest do osem minut. Sprememba te tehnike je, da sledite zgornjim korakom, namakate pokrovače v kokosovem mleku 10 minut, preden jih pripravite na sladkanje.
