To je priljubljen pregovor: Jabolka na dan zadrži zdravnika. Ampak kaj se zgodi, ko, namesto tega jabolka, jeste 3 lbs. sadja? Ali je lahko preveč dobra stvar?
Sarah Krieger, registrirani dietežnik v Sankt Peterburgu na Floridi, in predstavnica ameriške zveze za dietetiko, meni tako. Pravi, da je treba vse, tudi hranljivo hrano, jedo zmerno.
"Več od vsega ni vedno odgovor," je dejal Krieger. "Brez jabolk, bi lahko bilo kaj. Lahko bi bilo hruške."
Medtem ko so nekatera živila zdrave za vas, "več" ne pomeni vedno "bolje". Prehranjevanje preveč zdravih živil lahko povzroči težave.
Kakršna koli prehrana, ki jo jemljejo v presežek, ni priporočljiva. Zato priporočamo ljudem, da jedo uravnotežen načrt hrane, ki vključuje različne živila.
Joanne Larsen, registrirana dietna oseba in operater spletnega mesta Ask Dietrich
Neumnost bogastva
Jabolka, bogata z vitamini, vsebuje tudi vlakna. Toda poraba preveč vlaknin lahko negativno vpliva na vaše zdravje, pravi Lona Sandon, docent na oddelku za klinično prehrano na Univerzi Texas Southwestern Medical Center.
American Dietetic Association priporoča, da odrasli porabijo približno 25 do 35 g vlaknin na dan, ali približno 5 skodelic sadja ali zelenjave na dan. Sandon opozarja, da lahko prehranjevanje daleč presega telesu, ki absorbira nekatere dragocene minerale, kot so železo, cink, kalcij, magnezij in fosfor.
Ker je prehransko rastlinsko-rastlinska snov v sadju, zelenjavi in zrnih - odporna na prebavo v črevesnem prebavnem traktu, ima tako prednosti kot slabosti.
Fiber je koristen, saj izboljša prebavne funkcije, preprečuje zaprtje in upočasni absorpcijo sladkorja in ogljikovih hidratov, plus za ljudi, ki poskušajo izgubiti težo.
Po drugi strani vlaknine vplivajo na čas, potreben za prebavo hrane. Torej, če je prehrana preveč, morda ne bo dovolj časa, da se nekateri minerali in hranila absorbirajo v sistem. Druge posledice porabe preveč prehranskih vlaken naenkrat so napihnjenost, krči v trebuhu in plin.
Sandon pravi, da čeprav se morda zdi nepredstavljivo, da bi nekdo pojedel preveč vlaknin - ali v tem primeru preveč jabolk - ljudi, ki so vegani ali vegetarijanski, ali ki jedo veliko jabolk, medtem ko jemljejo tudi dodatke k prehrani, se lahko znajdejo v nevarnosti.
"Lahko jih zlahka pretiravajo, če niso previdni," je dejal Sandon.
Enako velja za vitamin C.
Vitamin C ali askorbinska kislina je bistvenega pomena za dobro zdravje. Antioksidant, vitamin je potreben za rast in popravila telesnih tkiv, pa tudi za popravilo in vzdrževanje zob, kosti in hrustanca. Ampak jemanje več kot 2.000 mg na dan lahko povzroči bolečine v trebuhu, drisko in plin. Pri nekaterih ljudeh lahko preveliki odmerki vodijo do ledvičnih kamnov.
Tara Gidus, dietna ekipa ekipe za košarkaško ekipo Orlando Magic in lastnik Tara Gidus Nutrition Consulting, pravi, da se ne zaveda vsakogar, ki dobi preveč vitamina C iz svoje hrane. Pravi, da se takšna težava pogosto pojavi, ko se dodatki z vitamini zlorabljajo ali zlorabljajo.
"Tudi nekateri ljudje skrivajo stvari," je rekel Gidus.
Ulov dneva
Ribe se na splošno štejejo za hranljivo in zdravo hrano, zlasti maščobne ribe. Te ribe, bogate s sardinimi olji, lososom ali tunijo, so visoke pri omega-3 maščobnih kislinah, zlasti eikosapentaenojske kisline ali EPA, ter dokosaheksaenoične kisline ali DHA. Te bistvene maščobe koristijo zdravju srca, nižjim trigliceridom in upočasnijo razvoj ateroskleroze, nastajanje plaka v arterijah.
Po drugi strani pa so omega-3 maščobne kisline tudi blagi antikoagulanti. Eating preveč teh rib lahko povzroči rahlo redčenje krvi, pravi Gidus.
Za večino ljudi to ni razlog za zaskrbljenost. Za nekatere pa je lahko tvegano.
"Če ste na raztopinah v krvi ali če vam je zdravnik povedal, da ne jemljete [dodatkov za ribje olje], potem bodite previdni," je dejal Gidus.
Kljub temu je malo verjetno, da bi oseba imela težave s krvavitvijo iz prehranskih omega-3. To je bolj problematično za tiste, ki svoje omega-3 maščobne kisline pridobivajo iz dodatkov ribjega olja, ki jih je lažje sprejeti v ekstremnih razmerah.
Večja skrb Gidusa o prehrani preveč rib je število živega srebra v mnogih maščobnih ribah. Predlaga, da se ljudje prepogosto ne bi prehranjevali morskega psa, mečarice, tilefisa in skuše. Te ribe so zlasti visoke v živo srebro, težka kovina, ki lahko poškoduje živce in je še posebej škodljiva za otroke in nosečnice.
Zbudi se in vonj kavo
Za nekatere odrasle je delovanje brez skodelice kave zjutraj skoraj nemogoče. In ker kava vsebuje antioksidante, Gidus pravi, da je kava dobra.
Kava pa vsebuje tudi kofein, ki v velikih količinah lahko zviša krvni tlak in srčni utrip. Krieger opozarja, da imajo tisti, ki morajo imeti številne skodelice kave, da bi jim pomagali priti skozi dan, sooča z določenimi zdravstvenimi tveganji.
"Če že imate visok krvni tlak in pijete veliko kofeina, lahko pride do možganske kapi," je dejala.
Za druge lahko povzroči anksioznost in otežuje spanje ponoči. Da bi se izognili negativnim stranskim učinkom in tveganjem, povezanim z uživanjem preveč kofeina, tako Gidus kot Krieger priporočata omejitev kave na dve skodelici na dan.
Barva korenčka
Medtem ko ni posebej škodljivo, lahko prekomerno uživanje v korenčku povzroči neprijeten neželeni učinek, pravi dietetičarka Joanne Larsen, ki deluje na spletnem mestu Ask for Dietitian, spletno stran za vprašanja in odgovore o prehrani.
Larsen pravi, da korenje vsebuje visoko stopnjo beta-karotena, karotenoid provitamina A, ki se telo pretvori v vitamin A. Ker beta-karoten prispeva k zdravju oči in kože, izboljša imunski sistem osebe in upočasni proces staranja celic, je to hrana, ki bi morala biti v vsakdanji prehrani, pravi.
Toda prehranjevanje velikih količin korenčkov ne bo imelo večjih koristi. Telo pretvori beta karoten v samo količino vitamina A, ki jo potrebuje. Presežek ostane v sistemu nekaj časa, kar povzroča zaskrbljujoče, čeprav neškodljivo, rumeno ali rumeno-oranžno odtenek na kožo.
Pogoj, ki se imenuje karotenemija ali karotenodermija, se lahko pojavi tudi takrat, ko nekdo pije preveč korenčkovega soka ali soka drugih živil, ki so visoko v betakarotenu, kot so sladki krompir, squash, špinača ali brokoli.
"Dobra novica je, da odložite hrano visoko v karotenu," je dejal Larsen. To je vse, kar potrebuje, da se vaša koža vrne v normalno barvo, pravi.
Seveda vsakič, ko ljudje naletijo na težave zaradi hrane, ki jo jedo, sproža vprašanje pravilne prehrane in vprašanje, kaj je izločeno iz prehrane, pravi Sandon.
Larsen odziva njene čustva. "Kakršna koli prehrana, ki je bila presežena, ne priporočamo, zato priporočamo, da ljudje jedo uravnotežen načrt hrane, ki vključuje različne živila."
Pazi, kaj piješ
Tudi to smo slišali: pijte veliko tekočin.
Spletna stran MayoClinic.com priporoča, da pije osem 8-oz. kozarce vode dnevno, čeprav ugotavlja, da je potreba po vodi, odvisna od njihovega zdravja, kje živijo in kako aktivni so.
Toda Larsen pravi, da lahko pride do težav, ko nekdo pije preveč tekočin. To je bolj pogosta tema med športniki, ki se pogosto znojejo in izčrpajo svoje sisteme vode in elektrolitov.
"Voda v presežek lahko zmanjša koncentracijo natrija v telesu in celo povzroči smrt zaradi zastrupitve z vodo," je dejal Larsen.
Medtem ko zdravo telo lahko obdeluje kjer koli med 10 in 15 litri tekočine na dan, športniki naletijo na težave, ko pijejo veliko vode zelo hitro ali pijejo vodo brez dovolj elektrolitov, ki jih potrebuje telo.
Larsen ponuja to preprosto smernico o tem, koliko vode pijete: "Pijte dovolj, da je vaš urina brezbarven ali svetlo rumen, ko se zbudiš zjutraj, dokler nočete spati ponoči."
